冬至進(jìn)補(bǔ),，需警惕這幾類隱形糖食物,，否則血糖飆升！

宿松海賊王

　　冬至是進(jìn)補(bǔ)的黃金期,，更有“冬至補(bǔ)一補(bǔ),一年精氣足”的說法,。可是,，對飲食一向很挑剔的糖尿病患者,，冬至進(jìn)補(bǔ)并非易事，尤其是有些補(bǔ)品,、菜肴吃起來雖然不甜,，卻含有“隱形糖”，不知不覺就會攝入過多糖量而影響血糖控制,！
　　火鍋：湯底,、肉類、土豆影響控糖
　　冬天天氣冷,，火鍋是不少人的第一選擇,，不僅可以驅(qū)寒，還能起到滋補(bǔ)效果,，但是吃火鍋時含鹽量高的火鍋湯底,、高脂肪的肉類、淀粉含量高的土豆,，再來上一些碳水化合物含量高的米飯,、面條，全都是隱藏的控糖風(fēng)險。同時,，天氣變冷后人們的飯量也會增大,，攝入的熱量也隨之增加，很容易引起血糖升高,。

　　豬肘：“炒糖色”隱匿了含糖量
　　豬肘營養(yǎng)豐富,，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白,，且碳水化合物含量比較低,，對于餐后血糖的影響不大。但是肘子的脂肪含量較高,，容易造成熱量蓄積，且烹飪過程中少不了大量糖的存在,，比如“炒糖色”就需要把大量的白砂糖融化后,，附著在肘子豬蹄的表面，雖然幫助食物提鮮,、增味,、上色，吃起來根本不甜,，卻隱匿了不少糖分,，糖尿病誤食過多同樣會使血糖出現(xiàn)異常。

　　餃子：肥肉餡,、餃子湯別吃
　　冬至少不了餃子,，有的人喜歡用半肥半瘦的豬肉做餡，其實糖尿病患者不宜吃肥肉,，超市中出售的速凍水餃通常含有大量肥肉餡,。另外，不要食用濃湯寶,、十三香之類的調(diào)料來調(diào)餃子餡,，以免增加了鹽分?jǐn)z入，調(diào)的餡油也要少用,，避免血糖波動,。建議糖尿病患者選擇脂肪含量較低的牛肉、雞肉,、魚肉或蝦肉來做餡料,，或是選用含膳食纖維多、熱量低,、水分含量少的蔬菜,，做個素餡餃子。
　　尤其是不要喝餃子湯，因為湯里含有淀粉水解物糊精,，人體吸收快,，會增加糖尿病患者血糖上升的峰值，如果是超市購買的速凍餃子就更不能喝餃子湯了,，因為湯里還會溶有更多的油脂,，而且餡的飽和脂肪含量往往超標(biāo)。
　　糖友進(jìn)補(bǔ)：以蔬菜為“補(bǔ)品”
　　糖尿病患者冬季是可以進(jìn)補(bǔ)的,，但要以多以蔬菜作為“補(bǔ)品”,，多選擇蔬菜的莖類、葉類含膳食纖維更多的部分,，比如蘿卜,、木耳、藕,、萵苣,、花菜等。
　　對于食物里的“隱藏糖”,，還可以采取以下應(yīng)對方法,，降低高血糖風(fēng)險。
　　選擇魚肉,、雞肉等肉類
　　控制用餐時長及進(jìn)食總量
　　選擇清淡的烹飪方式,，不要把補(bǔ)品放在肉湯里燉，尤其是糖尿病已經(jīng)合并腎病的患者更要注意,。
　　進(jìn)補(bǔ)期：管好嘴還要用對藥
　　還有最后重要的一點：在飲食控制的基礎(chǔ)上合理用藥,，才能預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。
　　糖尿病的并發(fā)癥很多,，發(fā)生風(fēng)險較非糖尿病人更高,，常見的慢性并發(fā)癥如糖尿病腎病，心血管病變?nèi)缧募」Ｈ�,、眼部并發(fā)癥如糖尿病視網(wǎng)膜病變等①,，所以對糖尿病患者來說，早期規(guī)范化治療,，良好的血糖控制對預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生至關(guān)重要
　　糖尿病進(jìn)展與胰島β細(xì)胞的功能損害及衰竭密切相關(guān)②
　　血糖控制水平不佳③,、疾病病程的自然進(jìn)展④等多種因素均會影響胰島細(xì)胞功能
　　最新發(fā)布的2017版中國2型糖尿病防治指南推薦包括二甲雙胍、磺脲類,、α-糖苷酶抑制劑及DPP-4抑制劑等口服降糖藥用于糖尿病治療⑤,。降糖藥DPP-4抑制劑在有效控制血糖的同時還可以延緩糖尿病進(jìn)展⑥，幫助糖友們順利進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬,！
　　本文章得到默沙東患者教育項目的支持
　　參考資料：
　�,、倭止麨� 等. 實用內(nèi)科學(xué). 第15版. 人民衛(wèi)生出版社. 2017
　�,、谀噶x明等. 藥品評價. 2012, 9(34): 11-13
　　③李延兵等. 國外醫(yī)學(xué)內(nèi)分泌學(xué)分冊. 2005, 25(3): 181-183
　�,、芰止麨� 等. 實用內(nèi)科學(xué). 第15版. 人民衛(wèi)生出版社. 2017
　�,、葜腥A醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會. 中華糖尿病雜志. 2018, 10(1): 4-67

　　⑥李益明. 藥品評價. 2014, 11(7): 21-24

冬至進(jìn)補(bǔ),，需警惕這幾類隱形糖食物,，否則血糖飆升！

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