餃子皮別再包肉餡啦,，裹上剩飯煎一煎，味道比肉還鮮,！

宿松一沙啞

　　每餐難免有些剩菜剩飯，

　　丟掉卻又太心疼~

　　家里有餃子,、餃子皮,、

　　面條、饅頭,、油條沒吃完

　　不妨試試這樣做,！

　　餃子皮

　　冬天到了很多家庭都愛包點(diǎn)餃子，里面放上各式各樣的餡料,，葷素適當(dāng)搭配,，口口都是大滿足。但如果包餃子的皮剩下了,，你會(huì)如何處置,？
　　直接丟掉未免太可惜！有人會(huì)把餃子皮切開后,，拉成面片,，制成面片湯，這樣吃還覺得不過癮的話,，那館長再給你推薦幾種餃子皮的新吃法~

　　蔥油餅

　　材料
　　餃子皮15張 / 蔥15根
　　面粉50g / 鹽2g
　　油適量
　　做法
　　1.將蔥洗凈,，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切為蔥花,，蔥白放入熱油中煎至焦黃后撈出,。

　　2.向50g面粉內(nèi)加入2g鹽，再將第一步中炸蔥白的油倒入,，調(diào)勻,，制成油酥。

　　3.拿出3張餃子皮,，依次堆疊排好，抹油酥,，再撒上蔥花,。如圖示，橫著卷起后,，再豎著卷成一圈,，捏成團(tuán)，用搟面杖搟制成餅,。

　　4.下鍋煎至兩面金黃,，瀝油后，即可食用,。

　　餃子皮咸蛋黃燒麥

　　材料
　　餃子皮8張 / 糯米200g / 咸蛋黃5個(gè)
　　香菇丁適量 / 胡蘿卜丁適量
　　火腿丁適量 / 豌豆粒適量
　　鹽3g / 老抽5ml / 耗油5ml
　　食用油適量
　　做法
　　1.糯米洗凈,，泡軟，放入蒸鍋中蒸熟。

　　2.將5個(gè)咸蛋黃搗碎,。

　　3.鍋中倒入油,，油熱后，下香菇粒,、胡蘿卜粒,、火腿丁、豌豆米炒勻后,，加入咸蛋黃碎,、糯米，翻炒均勻,。

　　4.翻炒均勻后,，加入鹽、老抽,、耗油,，繼續(xù)炒至上色均勻。

　　5.將炒好的餡料放入餃子皮內(nèi),，將餃子皮收口,。

　　6.最后把包好的燒麥擺入蒸籠，大火蒸15分鐘至完全熟透,，這道餃子皮咸蛋黃燒麥就完成了,。

　　糖果香腸
　　餃子皮包裹香腸，油炸后制成,，因?yàn)橥獗沓侍枪麪�,，又能蘸番茄醬吃，家中的小朋友會(huì)十分喜歡,。

　　材料
　　餃子皮8張 / 火腿腸兩根
　　番茄醬適量
　　做法
　　1.每根香腸等分切三段,，再包裹進(jìn)餃子皮內(nèi)，將兩端卷起呈糖果狀,。

　　2.將包好的糖果香腸,，放入鍋中油炸，至金黃后撈出,，就可以蘸喜歡的醬料吃啦~

　　餃子

　　抱蛋煎餃
　　抱蛋煎餃,，其實(shí)是升級(jí)版煎餃，底部是口感松軟的雞蛋,，比普通煎餃更好吃,，制作過程也不復(fù)雜，快試試吧~

　　材料
　　餃子9個(gè) / 雞蛋兩個(gè)
　　油適量 / 黑芝麻適量 / 蔥花適量
　　做法
　　1.鍋內(nèi)倒入油,，用油刷使油均勻鋪滿鍋底,。

　　2.將餃子擺入鍋中,，大火煎一分鐘。

　　3.倒入開水,，關(guān)上鍋蓋,，讓大火收干水分。

　　4.碗內(nèi)打兩個(gè)雞蛋,，撒入適量鹽,，攪拌均勻。

　　5.水快收干時(shí)轉(zhuǎn)小火,，倒入雞蛋液,，將鍋晃動(dòng)至蛋液均勻鋪滿鍋底。

　　6.蛋液快凝固時(shí),，撒上黑芝麻和蔥花,，待蛋液完全凝固，就可以吃了,。

　　大家也許還聽說過“冰花煎餃”,，其實(shí)只需把抱蛋煎餃中的雞蛋液換成水淀粉，就可以煎出底部形狀似冰花的冰花煎餃了,。水淀粉要按照1:1的比例調(diào)和,。
　　香酥餃
　　香酥餃與煎餃的區(qū)別就只在于，香酥餃的整個(gè)餃身都是酥酥的松脆口感,，餡料和餃子皮的口感差別更明顯,。

　　材料
　　餃子適量 / 雞蛋1個(gè)
　　油適量
　　做法
　　1.一個(gè)雞蛋打勻，再在餃子上刷一層蛋液,。

　　2.將刷好蛋液的餃子,，放入鍋內(nèi)油炸，表皮酥脆金黃后撈出,，即可食用,。

　　饅頭

　　中式披薩

　　材料
　　饅頭2個(gè) / 雞蛋5個(gè) / 青豆適量
　　火腿腸2根 / 鹽半勺
　　五香粉半勺 / 花椒粉適量
　　做法
　　1.把饅頭切成小丁，裝盤備用,。

　　2.把5個(gè)雞蛋打入碗中,，加半勺鹽，攪拌均勻備用,。

　　3.準(zhǔn)備2根火腿腸，切丁,。青豆焯水兩分鐘,，備用。

　　4.鍋中倒入適量油,，倒入饅頭丁,，開中火,，炒至金黃。再加入豌豆米,、火腿腸,，一勺鹽、一勺五香粉,、適量花椒粉,，翻炒均勻后鋪平。

　　5.準(zhǔn)備一個(gè)漏網(wǎng),，把雞蛋倒在漏網(wǎng)中,，均勻地淋入鍋內(nèi)�,；蝿�(dòng)鍋底,，防止糊鍋。等雞蛋定型后,，撒上一些黑芝麻,，即可。

　　中式漢堡
　　借助烤箱,，將饅頭搖身一變成中式漢堡,，芝士還能牽出條條細(xì)絲，尤其受小朋友喜愛,。

　　材料
　　饅頭1個(gè) / 黃瓜1根
　　培根2片 / 馬蘇里拉芝士適量
　　做法
　　1.黃瓜切絲,，培根切小塊，芝士切碎,，備用,。

　　2.將饅頭橫豎各切幾刀，成格,。

　　3.在格內(nèi)填入黃瓜,、培根、芝士碎,，黃瓜培根也可以替換為自己喜歡的其他蔬菜,、肉品。

　　4.將饅頭放入烤箱下層,，150度烤15分鐘,，再移至中層，繼續(xù)烘烤5分鐘,，即可,。

面條

　　干脆面

　　做法
　　1.面條如果還未調(diào)味，可以依據(jù)個(gè)人口味,，加入鹽,、五香粉,、辣椒面、生抽拌勻,。

　　2.鍋內(nèi)倒入油,，將面條倒進(jìn)去，盡量鋪平,、攤薄,。

　　3.面條一面煎至金黃后，把面條倒在鍋蓋上,，然后反過來倒回鍋里,，這樣可以保證面條不變形。

　　4.待兩面均煎至金黃后倒出,，撒上適量椒鹽,、蔥花。然后用刀切成自己喜歡的形狀,，盡情品嘗口感酥脆的美味小零嘴吧~

　　油條

　　油條蝦

　　材料
　　蝦仁50g / 油條100g / 菠蘿150g
　　水淀粉20g / 沙拉醬60g / 鹽1g
　　黑芝麻2g / 黑胡椒1g
　　做法
　　1.菠蘿切成小塊,，再放入鹽水中，浸泡五分鐘備用,。

　　2.取蝦仁拍碎,，再用刀背剁成蝦茸，加入鹽,、淀粉,、黑胡椒粉，攪拌均勻,。

　　3.油條切成段,，灌入蝦茸。

　　4.待油熱至6-7成,，將油條放入,，小火炸5分鐘，盛出瀝油,。

　　5.將油條放入菠蘿里,，在加入沙拉醬，拌勻,，就可以吃了~

　　這些小食譜方便又快捷

　　輕松解決吃不完的食物

　　不浪費(fèi),，還美味

　　快試試吧！

　　文章來源：莫小姐的家

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