白色洋蔥和紫色洋蔥，哪個營養(yǎng)更高？很多人都選錯了,！

奶茶小姑

　　洋蔥是餐桌上的一道家常菜,，

　　常見但并不一定真正了解，

　　洋蔥有“白皮”和“紫皮”之分,，

　　它們不僅顏色不同,，功效也相差很大，

　　不知道真相可就虧大了!

　　白皮洋蔥和紫皮洋蔥,，雖然在價格上相差不大,，但是在營養(yǎng)和口感上卻各不相同，了解清楚它們的差別,，才能幫我們挑到更合適的洋蔥~

　　1,、口感不同
　　白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度較高,，口味偏甜,，不喜歡洋蔥辛辣味的朋友可以選擇白皮洋蔥。

　　紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,，水分沒有白皮洋蔥多,，口感更脆，辣味更明顯,，吃起來口味略微偏重,，適合搭配重口味的菜。

　　2,、營養(yǎng)價值不同
　　白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C含量較高,，抗疲勞效果好,。

　　紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣,、鉀,、鈉等礦物質(zhì)含量高，紫皮洋蔥還含有花青素,，花青素是一種抗氧化能力較強的物質(zhì),，它既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性,，改善循環(huán)系統(tǒng)和增強皮膚的光滑度,。

　　因此整體上看，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值略高于白皮洋蔥,。
　　3,、存放時間不同
　　白皮洋蔥肉質(zhì)厚,，水分多，所以它保存的時間也會更長,。紫皮洋蔥皮薄水分少,，保存時間更短，買回家后要及時吃掉,，存放時間太長容易變質(zhì),。

　　很多人都把洋蔥當做炒菜時的配料，其實洋蔥營養(yǎng)價值絕不止是充當配料這么簡單,。

　　殺菌抗感冒
　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,，具有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒,、預防感冒,，遇到發(fā)燒的情況，把洋蔥切成片放在腳掌,，還可以幫助退燒,。

　　預防癌癥
　　洋蔥富含硒元素和槲皮素，這兩者都有抑制癌細胞分類,、阻止癌細胞生長的作用,。有調(diào)查顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人比不吃的人患胃癌的幾率要少25%,。

　　保護心血管
　　洋蔥是目前唯一知道的含有前列腺素A的蔬菜,，它可以幫助擴張血管，降低血液黏度,，緩解血液當中的壓力,，因而有降低血壓和預防血栓形成的作用。

　　緩解便秘
　　洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃的運動,，洋蔥中的硫磺在大腸內(nèi)跟蛋白質(zhì)以及細菌結(jié)合,，形成的硫化氫物質(zhì)也可以增加腸胃蠕動，改善腸道內(nèi)的環(huán)境,。

　　洋蔥雞蛋餅
　　準備一個洋蔥和一個雞蛋,，將雞蛋打入碗中，準備一勺火腿丁,，一勺洋蔥丁,。

　　然后倒一勺面粉，加入適量的清水和鹽,，攪拌均勻,。

　　在鍋底刷一層油,，將切好的洋蔥圈放入鍋中,，然后把調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中,。

　　用小火煎至兩面金黃，好吃的洋蔥雞蛋餅就做好了,。

　　洋蔥圈
　　將洋蔥切成圈,，拆開裝在容器里，加點鹽和胡椒攪拌均勻,。

　　準備一碗淀粉,，把洋蔥圈放在淀粉中裹一下。

　　把雞蛋打碎攪拌均勻,，洋蔥圈放在雞蛋液中裹一下,，然后放在面包糠里，裹一層面包糠,。

　　最后把裹好的洋蔥圈放入油鍋中用油炸,，炸成金黃色就可以出鍋。

　　炸好的洋蔥圈蘸番茄醬吃,，味道好極了,，想吃的朋友趕緊動手試一試。

　　洋蔥黃瓜涼拌
　　紫洋蔥營養(yǎng)價值高,，含有花青素,，可以保護人體免受自由基的損害，抗衰老效果特別好,，很多人不知道紫洋蔥還可以生吃,，館長就教你涼拌洋蔥的做法。

　　把黃瓜切開,，去掉中間的黃瓜籽,，用刀將黃瓜斜切成菱形狀，放鹽拌勻腌15分鐘,。

　　接下來準備調(diào)料,，大蒜切成末，準備幾個小米椒,，放入陳醋,、生抽、香油,、適量的鹽和白糖,，攪拌一下。

　　然后將腌好的黃瓜中的水分倒掉,，把洋蔥切成小塊倒入黃瓜中,。

　　最后將調(diào)好的醬汁倒入洋蔥黃瓜碗中，放點香菜,，不僅開胃好吃,，還能養(yǎng)生哦~

　　真沒想到洋蔥不僅功效多,，

　　還能做出這么美味的食物來，

　　以后要多吃才好,！

　　文章來源：有品生活

[飲食養(yǎng)生] 白色洋蔥和紫色洋蔥，哪個營養(yǎng)更高？很多人都選錯了,！