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冬天好像生來(lái)就是長(zhǎng)膘的季節(jié) 很多愛(ài)美人士通過(guò)不吃主食來(lái)減肥 實(shí)際上 不吃主食對(duì)身體健康非常不利 如果覺(jué)得米飯和面食易發(fā)胖 不妨試試藜麥吧~ 藜麥?zhǔn)巧�,？好吃嗎？怎么吃�?/font> 康大夫就跟大家聊一聊 這個(gè)“被遺忘”的主食 藜(lí)麥 ,，古代印加人稱之為"糧食之母",，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱之為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”,。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為,，藜麥?zhǔn)且环N可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單體植物，并且推薦它成為最適宜人類的全營(yíng)養(yǎng)食品,。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1,、藜麥含有完全蛋白
它是含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)(大多數(shù)存在于動(dòng)物性食物中)的植物性食物，幾乎可以與脫脂牛奶及肉類媲美,，是素食者選擇優(yōu)質(zhì)蛋白的良好食物,，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
2,、富含鈣
藜麥的鈣元素含量很高,，鈣對(duì)人體至關(guān)重要,，不但關(guān)系到骨骼和牙齒的健康，還參與人體多項(xiàng)生命活動(dòng),，如維持神經(jīng)肌肉的正�,；顒�(dòng)、參與凝血過(guò)程 ,、維持血管正常通透性,、參于激素分泌、維持體內(nèi)酸堿平衡,。
3,、富含錳
錳是一種非常重要的抗氧化劑，談到抗氧化就與衰老有關(guān)系,，抗氧化劑是可以減緩衰老的,。
4、富含鋅
豐富的鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育,、細(xì)胞修復(fù),、生殖遺傳、參與酶的組成等生理過(guò)程中必不可少的物質(zhì),。
5,、富含纖維素
藜麥中纖維素的含量是比較多的，而纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平,，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用,。
6、富含植物雌激素
雌激素對(duì)于女性而言是至關(guān)重要的,，雌激素分泌異�,？赡軙�(huì)出現(xiàn)婦科疾病、乳腺疾病,，多吃藜麥可以幫助女性朋友減少此類疾病的發(fā)生,。
藜麥的常見(jiàn)種類 藜麥按常見(jiàn)顏色劃分種類有白、黑,、紅三種,，顏色不同口感也不一樣。
白藜麥
白藜麥也叫象牙藜,，是最常見(jiàn)的一種藜麥,，外表有點(diǎn)像小米。
白藜麥?zhǔn)俏兜雷钗⒚钋覝睾偷囊环N藜麥,，口感比較好,，有淡淡的青草香，煮好后相較其他兩種藜麥更為蓬松。
基本上白藜麥可以代替大米的任何做法,，煮熟后每粒中間都有條清晰分明的金線,，似龍的眼珠，因此,，也稱龍眼米,。
紅藜麥
紅藜麥又叫火腿藜麥，纖維高,，顏色鮮艷，煮后有點(diǎn)發(fā)棕色,，味道比白藜麥豐富,，相較白藜麥比較有嚼勁，也比白藜麥多了一點(diǎn)點(diǎn)堅(jiān)果的味道,，多被用來(lái)制作冷盤沙拉,。
黑藜麥
黑藜麥國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn)，黑藜麥比白藜麥多了一點(diǎn)土腥味,，也多了一點(diǎn)點(diǎn)甜味,。
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2018-12-8 08:24 上傳
藜麥的簡(jiǎn)單做法 藜麥“可調(diào)度”特別高，可以作為主食,、拌沙拉,，還可以作為餐前開(kāi)胃小吃、甜點(diǎn)等,。
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藜麥的最簡(jiǎn)單做法就是像煮米飯一樣,，用一碗大米，一把藜麥,，加上適量的水,，電飯煲一煮就成了藜麥飯。
也可單獨(dú)把藜麥煮熟,，然后加入到各種沙拉里,，都是十分簡(jiǎn)單的方法。
全家老小都適合吃,，尤其是老人,、小孩、血壓高,、血脂高,、血糖高、肥胖人群等,。
溫馨提示
將藜麥在煮食前先在冷水里浸泡兩小時(shí)左右,，這樣會(huì)使藜麥在煮食時(shí)清香更容易釋放出來(lái)。
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