說到長(zhǎng)壽,，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早就給出了答案，那就是：食飲有節(jié),，起居有常,。“食”很好理解,，就和我們今天說的飲食是一樣的,，但吃的東西卻不一樣！
現(xiàn)在我們都吃白米、白面,，以前沒有白米白面的時(shí)候他們都在吃什么呢,？
這個(gè)從古語(yǔ)里知曉一二�,！敖缴琊ⅰ�,、“滄海一粟”、“黃粱美夢(mèng)”,，這些說的都是小米,。
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2018-11-30 08:33 上傳
小米：平價(jià)人參
中國(guó)過去2000多年的飲食歷史中，大部分時(shí)間北方人都是以小米為第一主食,。
小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，有“代參湯”之美稱。我國(guó)北方許多婦女在生育后,，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng),。
1、緩解口腔潰瘍
小米中因富含維生素B1,、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)成分,，具有預(yù)防和緩解消化不良及口角生瘡的功效。
2,、養(yǎng)心安神
小米豐富的營(yíng)養(yǎng)成分中又因有碳水化合物的存在,，使得小米能緩解精神緊張、壓力過大,、疲憊乏力,。
3、促進(jìn)睡眠
小米含有的色氨酸會(huì)促使一種使人產(chǎn)生睡意的5-羥色胺,，所以常吃小米，可以起到鎮(zhèn)靜催眠的作用,。
4,、健脾和胃
實(shí)際上，無論是反胃,、熱痢,、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米最主要的功效,，就是補(bǔ)脾胃,。
5、助消化
燜小米飯的鍋巴,，中醫(yī)稱為“黃金粉”,、“焦飯”，對(duì)脾虛久瀉、食積,、小兒消化不良有顯著作用,。
6、滋陰養(yǎng)血
小米中所含的類雌激素物質(zhì)具有滋陰養(yǎng)血的功效,，可用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),，其豐富氨基酸還能幫助預(yù)防流產(chǎn)。
7,、消炎除臭
小米也能解除口臭,，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病,，神經(jīng)炎,、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀,。
8,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
常吃小米能益五臟、充津液,、壯筋骨,、長(zhǎng)肌肉，對(duì)于老年人或病后體虛的人來說,，熬小米粥好過人參雞湯,。
9、祛斑美容
小米具有減輕皺紋,、色斑,、色素沉著的功效。,、
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5種吃法要記牢
1,、治口瘡——麥冬小米粥
取小米200克，麥冬15克,，大棗5枚,。
小米淘洗干凈，麥冬,、大棗淘洗干凈,，共同放入砂鍋，熬煮成粥,，有健脾益氣,，養(yǎng)陰清胃的功效。
2,、反胃嘔吐——半夏小米粥
取小米150克,，法夏6克，生姜3片。
法夏,，生姜兩味加水800ml,，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用,。
小米淘洗干凈,，加入上述藥汁，再加適量清水,，熬煮成粥,，溫服。有健脾益胃,，降逆止嘔的作用,。
3、腳氣病——百合小米粥
準(zhǔn)備小米100克,，百合30克,。
小米、百合洗凈,，一同放入砂鍋,，加適量清水，熬煮成粥即成,。有健脾養(yǎng)陰,，平腳氣的功效。
4 ,、失眠——桂圓百合小米粥
選用小米150克,，龍眼肉15克，百合10克,，黑芝麻20克,，冰糖適量。
小米淘洗干凈,，黑芝麻洗凈炒香備用,。
龍眼肉、百合洗凈,，與小米一同入鍋，加適量水,，大火煮沸,，小米熬煮至粥半熟時(shí)加入炒香的黑芝麻，一同熬煮成粥成,，調(diào)入冰糖即成,。有補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心神的功效。
5,、治感冒——蔥白小米湯
備好小米100克,，蔥白6段，生姜3片,。
加適量水,，熬煮成粥，取上層粥油,，加入蔥白,、生姜，熬煮片刻即成,。服后蓋被出汗,，有益氣解表的功效。
有毒小米別買
很多人都是通過觀察顏色來分辨小米的質(zhì)量,，但是,，有些不法商販為了掩蓋陳小米或小米輕度發(fā)霉現(xiàn)象，往往會(huì)對(duì)小米染色包裝,，使色暗的陳小米變得顏色鮮黃誘人,，如同新小米。
食用陳舊小米固然危害不大,，但是誤食美化后含有黃曲霉毒素的霉米,，則有很高的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
因此,，買小米一定要仔細(xì)挑選,！
1、挑選技巧一：看顏色
從色澤上看,，新鮮小米色澤均勻,，呈金黃色，富有光澤,；染色后的小米色澤深黃,，缺乏光澤，看上去色澤不均勻,。
另外,，將小米打濕后用白色的紙巾揉搓，若紙巾變黃,，則為染色小米,。
2、挑選技巧二：聞味道
從氣味上嗅,，新鮮小米有一般小米特有的香氣,，染色后的小米聞起來沒有香氣,，甚至還略帶有色素的氣味。
嚴(yán)重變質(zhì)的小米,，手捻易成粉狀或易碎,，聞起來微有異味或有霉變味等不正常氣味。
3,、挑選技巧三：嘗口感
正常小米嘗起來味佳,，微甜，無任何異味,。次質(zhì),、劣質(zhì)小米嘗起來無味，或微有苦味,、澀味及其他不良滋味,。
當(dāng)然，學(xué)會(huì)了上述的三個(gè)技巧后,，您還一定要記得在正規(guī)商超購(gòu)買小米,，這樣的小米質(zhì)量更有保障。
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