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[美食分享] 紅薯、白薯,、紫薯,，哪種營養(yǎng)最高？別再花冤枉錢了

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2018-10-16 08:46:30|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
　　天氣一涼,，莫小姐最懷念的就是街上推著小車賣烤紅薯的婆婆,，熱騰騰冒著香氣的烤紅薯簡(jiǎn)直是幸福感的代名詞,。
　　不過現(xiàn)在不但有烤紅薯,，還有烤白薯和紫薯,，花樣繁多的薯類，哪類更健康,？又有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢,？趕緊來看看吧！
　　顏色不同差別大
　　抗癌防三高
　　/ 紅 薯 /
　　平常我們吃的最多的薯類就是紅薯了,，香甜軟糯,，口感柔軟，紅薯中含有豐富的類胡蘿卜素和葉黃素,，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病很有幫助。
　　而且多吃紅薯有助于保護(hù)視力,，可以預(yù)防維生素A缺乏癥，紅薯不但是健康食品還是祛病良藥,，《本草綱目》中記載紅薯可以“補(bǔ)虛乏,、健脾胃”，多吃可以使人長(zhǎng)壽少疾,。
　　而且紅薯中含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用,，對(duì)習(xí)慣性便秘也非常有好處,。
　　代餐好幫手
　　/ 白 薯 /
　　白薯是最適合代替主食的雜糧，淀粉含量豐富，還含有豐富的營養(yǎng),，能夠增加身體抵抗力,，增強(qiáng)血管壁彈力和骨骼牙齒健康。
　　白薯中的類黃酮含量遠(yuǎn)低于紅薯和紫薯,，花青素和胡蘿卜素的含量也趕不上其他的品種,，但是它的淀粉和纖維素含量較高，非常容易飽腹,。
　　而且白薯中的甜度比較低,，口感雖然不如紅薯和紫薯，烤出來也不太香,，可是作為雜糧主食來說,，最為合適，想要降脂減肥就不要錯(cuò)過它啦,！
　　護(hù)肝抗氧化
　　/ 紫 薯 /
　　紫薯中的花青素幾乎是所有品種中最高的,，而淀粉含量相對(duì)較低，蛋白質(zhì)含量也很高,，不論是烤還是蒸,，口感都非常甜軟。
　　紫薯中的抗氧化物質(zhì)和微量元素很豐富,，花青素的含量甚至比藍(lán)莓還要高,，而花青素恰好是抗氧化的主力軍，對(duì)于保護(hù)肝臟,，改善腸道菌群有著非常良好的作用,。
　　而且紫薯對(duì)于皮膚和眼睛的保護(hù)也很有優(yōu)勢(shì)，所以想要保持年輕,，不如從多吃紫薯開始吧,！
　　食用薯類要注意
　　/ 一次別吃多 /
　　根據(jù)最新的膳食指南推薦，每天攝入薯類最好控制在50g-100g,，而一個(gè)100g的薯類,，大概也就一個(gè)拳頭大小。
　　而且很多人會(huì)覺得吃多了番薯總覺得脹氣燒心,，所以在吃的時(shí)候也要注意,，特別是對(duì)于消化能力較弱的人來說，最好不要空腹食用,。
　　特別的,，對(duì)于糖尿病人來說，吃紫薯或者紅薯需要注意每食用100g紫薯,，就需要相應(yīng)的減少主食25g左右,。
　　/ 食用要注意 /
　　很多人也問過莫小姐，薯皮到底能不能吃，總是看見有些人連皮帶肉的吃番薯,，但是還有一些人總是剝的干干凈凈才吃,，所以很糾結(jié)。
　　專家的建議是,，除了紅薯皮之外盡量不吃,。為什么這樣說呢？是因?yàn)槭砥ぶ泻休^多的生物堿,，吃了可能會(huì)引起腸胃不適,。
　　而且薯類在生長(zhǎng)過程容易發(fā)生黑斑病，如果在購買的時(shí)候看到薯皮上有褐色或者黑色的斑點(diǎn),，那最好換一個(gè)或者丟掉吧,，再買一個(gè)就是了。
　　/ 代餐加個(gè)蛋 /
　　很多人喜歡用紅薯或者紫薯來代替主食,，覺得這樣健康又養(yǎng)胃,，不過要注意的是，用薯類來代替主食的話,，要格外攝入一些蛋白質(zhì),。
　　所以如果喜歡用薯類代餐的話，最好是在食物中加個(gè)蛋,，或者多吃點(diǎn)魚肉豆腐之類的蛋白質(zhì)攝入,，讓營養(yǎng)更均衡。
　　這樣吃最健康
　　/ 薯類 + 精糧 /
　　薯類屬于粗糧,，搭配精米白面吃更營養(yǎng),，精糧中的必備氨基酸含量較高，而紅薯里恰好又有精糧里比較稀缺的賴氨酸成分,。
　　所以把紅薯,、大米和面粉搭配著一起吃，營養(yǎng)美味又健康,。
　　/ 蒸軟最消化 /
　　甘薯在飲食上有很多種做法,，通常都是烤、蒸,、煮,、炸的方式，其中蒸制最容易被消化,。
　　而且薯類還可以跟粥類，面點(diǎn)類搭配,，食用更加柔軟,，完全解決了干澀的口感。
　　想要吃上美味的甘薯？幾分鐘就搞定,，趕緊跟莫小姐來學(xué)學(xué)不同薯類的美味做法吧,！
　　/ 紅薯栗子排骨湯 /
　　秋冬季節(jié)，想要全身上下都暖暖的,，最離不開的就是一碗香濃的湯,，剛好又是板栗和紅薯的季節(jié)，那就來一碗紅薯栗子排骨湯吧,！
　　栗子和紅薯去皮切成一口大小,，煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘,。取出瀝干備用,。將排骨、栗子,、紅棗和姜放入鍋中,。加入水高火煮20分鐘，之后將火調(diào)低再煲1小時(shí),。加入紅薯再煮20分鐘,，加鹽調(diào)味，即可,。
　　/ 白薯煲糖水 /
　　白薯糖水是廣東非常有名特色小吃,，主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成,，冬天時(shí)或會(huì)加入姜片以作驅(qū)寒,，一口香暖甜蜜的白薯糖水下肚，感覺世界都幸福了起來呢,！
　　白薯去皮,，切塊，在砂煲放適量的水,，幾人份就加入幾碗水,，等待水煮滾后，下入白薯,，繼續(xù)中火煮至熟,，然后根據(jù)自己的口感加入紅糖，如果天氣再冷一點(diǎn),，還可以往里面加入少量姜片哦,！
　　/ 紫薯銀耳羹 /
　　紫薯和銀耳的組合，簡(jiǎn)直是給銀耳湯增加了新的創(chuàng)意,，甜軟糯還飽腹感強(qiáng),，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其他的材料,，比如山藥或者蓮子，簡(jiǎn)直不能更美味了好嘛,！
　　銀耳充分泡發(fā)以后剪去黃色的根部,，下入清水鍋，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火,，燉至銀耳粘稠,。加入紫薯塊再燉8分鐘左右，最后根據(jù)自己的口味加入冰糖,，熬至冰糖融化以后撒上枸杞就可以開吃啦,！
　　現(xiàn)在終于知道你最“薯”意誰了吧！莫小姐最喜歡的就是紅薯了,，香甜又軟糯,，你呢？

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