吃面好還是吃米好？這4大飲食誤區(qū)你中招了嗎?

金壩葡萄籽

　　南方人普遍吃大米,，而北方人通常吃面食,。這種文化差異一直讓減肥者認(rèn)為，吃面食比吃大米更容易發(fā)胖,。那么到底是選擇面還是米飯,？哪些是你吃錯了的？哪些又是你營養(yǎng)上的新誤區(qū),？

　　誤區(qū)一:面比米更營養(yǎng),？

　　米和面的營養(yǎng)是近似的，分不出伯仲,，所以面比米更健康的理論是不成立的,。
　　在能量上，100克的米是346千卡,，100克的面是350千卡,，這中間差異的4千卡是非常小的一個單位，完全可以忽略不計(jì),；蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物相差的也很少，基本可以忽略不計(jì),。

　　米和面沒有特定誰好誰壞,，吃米吃面因人而異。要注意的是不管吃米吃面,，都不要只吃精米精面,，要粗細(xì)搭配,，同時注意不管多好吃都不能超量。

　　誤區(qū)二:進(jìn)口大米比東北大米好,？

　　東北大米在中國人的餐桌上一直很有名,。隨著生活水平的提高，餐桌上開始出現(xiàn)進(jìn)口大米,，于是有人說：“進(jìn)口大米比東北的好,，要吃進(jìn)口大米�,！�

　　進(jìn)口的大米比國產(chǎn)的好,，這個說法是錯誤的。只要是大米,，在主要的營養(yǎng)含量方面,，基本上是相近的。
　　大米主要是碳水化合物,，也有一部分蛋白,，但是這種蛋白是植物性蛋白,，和肉,、蛋中的蛋白成分是不同的，大米的主要作用是提供給人體最基礎(chǔ)的能量,。

　　誤區(qū)三:吃粗糧能降低血糖,？

　　很多人覺得吃粗糧萬事大吉，這是不對的,。粗糧和細(xì)糧里都有確定的糖分——碳水化合物多糖,。在等量的情況下,，粗糧和細(xì)糧所含的糖、淀粉、熱量都是一樣的,，不存在粗糧熱量低的問題,。如果吃粗糧的量超過人體所需的量，一樣會發(fā)胖,。
　　血糖高的時候,，提倡大家用粗糧來替代一部分細(xì)糧。這是因?yàn)榇旨Z里含有一些影響糖分釋放和吸收的物質(zhì),，在吃了粗糧后,，血糖上升的幅度會小一點(diǎn)。

　　糖尿病人推薦吃粗糧是因?yàn)榇旨Z升糖指數(shù)小,，但是想要通過吃粗糧降低血糖是錯誤的,，粗糧沒有這個作用。
　　所以有一些人因?yàn)檫@個誤區(qū)而多吃粗糧,，結(jié)果不僅血糖無法下降,，還會升高血糖和發(fā)胖！
　　【專家建議】
　　食用粗糧對消化系統(tǒng)要求較高,，因?yàn)榇旨Z在胃里的排空速度慢,，時間長反而容易反酸燒心，所以吃粗糧要適量,。

　　誤區(qū)四:粗糧細(xì)做才營養(yǎng),？

　　粗糧細(xì)做可能會導(dǎo)致粗糧的優(yōu)勢喪失，而且可能帶來一些麻煩,。有些人為了讓粗糧可口，打著粗糧的旗號,，卻在其中加入很多的糖分,、奶油、人造脂肪,，讓人誤認(rèn)為吃這些安全又有營養(yǎng),，其實(shí)這是錯誤的；還有人將粗糧進(jìn)行油炸后做成主食,，這些都是不正確的吃法,。
　　【專家強(qiáng)調(diào)】
　　粗細(xì)搭配≠粗糧細(xì)做！

　　升糖指數(shù)稱之為GI,。超過70以上的都叫高GI,。GI高的食物進(jìn)入腸道后消化快、吸收好,，葡萄糖迅速進(jìn)入血液,，所以容易導(dǎo)致高血壓、高血糖的產(chǎn)生。
　　而大部分粗糧比精細(xì)米面的升糖指數(shù)要低,，同時選擇非常多,，有玉米碴、蕎麥,、莜麥,、燕麥、高粱米,、小米等,。

　　【吃粗糧的建議】
　　1、吃粗糧要適量,，每天50克（50克是指生重,，即粗糧煮熟之前的重量）。
　　2,、粗糧蒸著吃最好,。

　　這些建議，

　　你記住了嗎,？

　　來源：BTV我是大醫(yī)生官微

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