今天飯飯要給大家介紹一種菜,，在菜市場(chǎng)里它經(jīng)常放在角落毫不起眼,，但是懂養(yǎng)生的人愛死了它，更是貼身“補(bǔ)品”,，變成了和喝水,、吃飯、睡覺,，同等重要的事情,！
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2018-8-1 11:33 上傳
它就是洋蔥！ 別看洋蔥便宜,，它可是真正的全球普及的蔬菜,。法國人喜歡喝洋蔥湯，意大利面的配菜少不了洋蔥,，希臘人最擅長用洋蔥調(diào)味,，印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎，和它卓越的功效分不開,。
降壓降脂
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用,。它能抑制血小板凝聚，對(duì)抗血栓形成,。它還能阻止自由基對(duì)動(dòng)脈血管的損害,，使動(dòng)脈血管內(nèi)壁光滑，富有彈性,。
洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素,，對(duì)治療高血壓等病癥十分有效。
洋蔥含有豐富的鉀元素,，有很好的降脂,、降壓的作用。
穩(wěn)定血糖
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機(jī)物,，糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用,。
強(qiáng)效護(hù)心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能,。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮,，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
增加骨密度
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度,，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明,，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn),。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用,。
延緩衰老
紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強(qiáng)數(shù)十倍的植物化學(xué)物質(zhì),，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷,。
營養(yǎng)師推薦吃法
洋蔥富含多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，但關(guān)鍵是要吃對(duì),！吃對(duì)了可以防止血栓,、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血糖……吃錯(cuò)了等于白吃,！解放軍309醫(yī)院原營養(yǎng)科主任張曄,、中日醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李曉雯等專家給推薦了幾種吃法。
01洋蔥+納豆
防動(dòng)脈硬化
洋蔥中含有硫化物,，硫化物進(jìn)入人體后,，會(huì)轉(zhuǎn)變成蒜素，能防止膽固醇附著在血管壁上,，因此能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病,。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用,。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用,，可以使疏通血管的作用得到更好的發(fā)揮。不過患血液病,、正在服用血液凝固藥的人應(yīng)該避免食用,，因?yàn)榧{豆會(huì)影響藥效的發(fā)揮。
2洋蔥皮泡茶
降血壓
洋蔥皮泡茶 洋蔥皮中的色素成分含有強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素,，對(duì)治療高血壓等病癥十分有效,。而且，洋蔥皮中含有槲皮素,，具有溶解血栓,、防止血液凝固的作用,。
3洋蔥拌花生米
穩(wěn)住四高
洋蔥含有豐富的鉀元素,，有很好的降脂、降壓的作用,。同時(shí)洋蔥的含糖量不高,，糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的,，尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥,。花生中的不飽和脂肪酸,，維生素E和鋅,，可以軟化血管,。
二者搭配，非常適合四高人群食用,。
紫洋蔥,、花生米。
輔料：
陳醋,、鮮味醬油,、白糖、雞精,。
1.將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時(shí),，不用水煮，清水洗凈待用,；
2.將洋蔥切成菱形小塊,；
3.用陳醋、鮮味醬油,、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻,，10分鐘后即可以食用。
4洋蔥紅糖水
風(fēng)寒感冒
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛,、鼻塞,、身重、惡寒,、發(fā)熱,、無汗。用可樂500毫升,，加入洋蔥100克切絲,，生姜50克切絲，紅糖少量,，慢火燒開約5分鐘,，趁熱頻頻飲之。
洋蔥小知識(shí)
洋蔥不僅營養(yǎng),，而且耐存儲(chǔ),，不過無論是選購、存儲(chǔ),，還是吃法和做法,，都有小竅門哦。
要在暗處儲(chǔ)存
買洋蔥的時(shí)候,，要買那種在手里掂起來很沉,，表皮干燥、緊實(shí),，沒有擦傷,，也聞不到味道的（因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味）,。
買回來的洋蔥要放在低溫、干燥,、黑暗且通風(fēng)良好的地方,。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
白的生吃,，紫的熟吃
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種,。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高,，長時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,，比較適合鮮食、烘烤或燉煮,；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉,。相對(duì)來說,，紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
冷藏后再切不嗆人
洋蔥一切開,，里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng),，嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：洋蔥放在冰箱里冷藏10—15分鐘后再切,。
另外,，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小,。此外還要最后切根部,，因?yàn)楦康牧蚧锖孔罡摺?/font>
最好的吃法是生食
生吃洋蔥能發(fā)揮出有機(jī)硫化物的健康功效。若不喜歡生吃,，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。
嚼嚼果蔬去洋蔥味
吃完洋蔥還會(huì)讓你嘴里留下惱人的氣味�,？梢栽囍缼灼巳~子或新鮮水果,，新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發(fā)生反應(yīng)，清新口氣,。
洋蔥是可以吃的“血管支架”,，每天一顆,，降四高,、軟血管，能省不少看病錢,，連有名的老中醫(yī)都天天吃呢�,。▓D文源自網(wǎng)絡(luò)）
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