【健康】原來骨頭湯,、豆?jié){、海帶都不能補鈣,！最補鈣的食物竟是

才華大爺

　　從小就聽家里老人說骨頭湯補鈣,。的確,，骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì),、脂肪等,，作為一種物美價廉的食物，對人體健康是有益的,。但喝了那么多年的骨頭湯,，為什么我們還是普遍會缺鈣？
　　專家已經(jīng)證實,，骨頭湯里的含鈣量其實不高,！
　　事實上，很多日常的食物里就含有豐富的鈣,。這些隱藏在食物堆里的補鈣明星,，大家可要記牢了！
　　這些誤區(qū),，你中招了嗎
　　誤區(qū)一：相信喝了骨頭湯不會缺鈣

　　骨頭湯補不了鈣,，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯里,，骨頭熬煮后,，湯里的鈣含量其實很低,。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后,，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微,。
　　骨頭湯濃白不是因為鈣含量高,，是其中的脂肪含量高。心血管疾病,、痛風,、高血壓、高血脂,、糖尿病人不建議常喝,。
　　誤區(qū)二：相信豆?jié){是高鈣食品

　　專家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代,。的確,，在很多方面，豆?jié){都是一種非常好的飲品,，但單從鈣含量上來說,，它卻遠遠比不上牛奶。這是因為,，大豆鈣含量雖然不算太低,，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了,。
　　豆?jié){對骨骼的真正好處,，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失,。
　　誤區(qū)三：相信海帶可以補鈣
　　海帶里面的鈣很多,，但只限于干海帶�,？墒歉珊дl能大量吃呢,？一旦吸了水，鈣含量就不算多了,。而且,，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物,，裹挾著鈣一起“穿腸而過”,。
　　誤區(qū)四：水果代餐有利骨骼健康

　　很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯,。
　　骨骼的形成需要大量的鈣,，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴重不足,，只會促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生,。
　　也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事。其實,，人的骨密度在25歲左右達到頂點,，然后在30多歲就開始緩慢下降。所以,，無論是孩子,、青年、中年,、老年,，補鈣不能停！
　　補鈣該從每天的飲食做起,，下面為大家推薦真正的補鈣食品排行榜,！
　　1. 牛奶、酸奶,、奶酪
　　牛奶是人體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收,。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類,。100克牛奶中約含鈣100毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,，基本上就滿足了一半的鈣需求,。
　　奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一，奶酪正是含鈣較多的奶制品,，而且這些鈣比較容易吸收,。
　　2. 綠葉蔬菜

　　你知道嗎？綠葉菜其實是低調(diào)的“補鈣小能手”,。
　　幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低,，例如薺菜：含鈣量為294毫克/100克，雖說吸收率不如牛奶,，但量足,。
　　而且，蔬菜中的鎂,、鉀,、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率,。
　　3. 某些豆制品
　　并不是所有豆制品都能補鈣,，例如豆?jié){,。
　　大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆?jié){之后,，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克,，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆?jié){不能代替牛奶,。
　　如果想要靠吃豆制品補鈣：
　　鹵水豆腐：又叫北豆腐,，含鈣量138毫克/100克；
　　石膏豆腐：也叫南豆腐,，含鈣量116毫克/100克。
　　它們在制作的過程中,，加入鹵水或石膏,，更能增加鈣含量。
　　4. 芝麻醬
　　芝麻醬富含蛋白質(zhì),、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼,、牙齒的發(fā)育都大有益處,。
　　但問題是，芝麻醬熱量特別高,，不能多吃,，而且很多人也不會天天吃。
　　5. 魚蝦貝等海鮮類
　　雖然水產(chǎn)海鮮算肉類,，但它們其實也是很不錯的補鈣食物：
　　魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克,；
　　貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。
　　不過,，水產(chǎn)品也不能過量吃,，建議每天吃40-75克，每周280-525克就夠了,。
　　6. 堅果
　　堅果,，特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源,。
　　各種炒熟的堅果,，含鈣量多高達100-200毫克/100克。
　　另外,，堅果中也富含不飽和脂肪酸,，還有許多脂溶性維生素，比如維生素E,，適量食用,，對心血管健康也是有利的,。
　　堅果每天不要吃太多，去殼果仁一小把的數(shù)量就夠了,。

　　來源：央視財經(jīng)（ID：cctvyscj）,、科普中國（ID：Science_China）等

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