8款快手泡菜，今晚做明天就能吃,！

每時每刻

　夏天悶熱,，很容易失去胃口，

　　吃什么都覺得沒味兒,。

　　這時候就需要一些“脆爽泡菜”的調(diào)劑~

　　“呱滋呱滋”的聲響,，

　　舌尖上的味覺刺激，瞬間胃口大開,。

　　可是腌制泡菜想想就麻煩得很,，

　　泡菜壇子很講究、泡制時間還挺長,，

　　吃貨妹子這種急性子根本等不了好么,！

　　想吃個泡菜其實(shí)也沒那么麻煩，

　　來來來,，

　　吃貨妹子教你幾道快手泡菜,，

　　做法簡單味道好，關(guān)鍵是時間還短,，

　　今晚做,，明天就能吃得到哦~

　　【鮮橙檸香漬蘿卜】

　　材料：

　　白蘿卜1段、臍橙1個,、檸檬1個,、原漿米醋、白糖,、鹽做法：
　　1. 白蘿卜取中段,，去皮洗凈切成薄片,，加入1小勺鹽抓勻,，腌制10分鐘沖洗干凈；2. 再加入1小勺白糖抓勻,，腌制10分鐘沖洗干凈,；3. 臍橙去外皮和內(nèi)膜，取果肉切成片,；檸檬用鹽揉搓外皮后洗凈,，刨下外皮黃色部分；4. 米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調(diào)勻,；
　　5. 把蘿卜片,、橙果肉和糖醋汁混合拌勻，裝入保鮮容器里,，放入冰箱腌漬5～6個小時以上即可食用,。
　　吃貨小貼士：
　　1、2步驟有助于去除蘿卜的異味,。

　　【快手腌西葫蘆】

　　材料：（2-3罐量）
　　西葫蘆500g,、洋蔥1個、食鹽10g,、蘋果醋500ml,、白砂糖250g、干芥末粉7g,、芥末籽7g,、姜黃粉3g
做法：

　　1. 西葫蘆洗凈切薄片，洋蔥切絲,；
　　2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆,，加入食鹽，攪拌均勻,；3. 放入幾塊冰塊或冰水,，使食鹽溶解；
　　4. 靜置1小時,，嘗嘗西葫蘆片是否微軟,，控干水分；

   5. 將果醋,、砂糖,、干芥末粉、芥末籽和姜黃粉入鍋小火燉煮3分鐘,，溫?zé)峒纯桑?/font>
   6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中,，澆入腌漬汁，浸沒食材,；
   7. 晾涼后密封,，冰箱冷藏至少一天。
　　吃貨小貼士：
　　不僅可以配粥,，也可搭配漢堡等西餐吃,。

　　【檸檬漬包菜絲】

　　材料：
　　包菜 1/4個、檸檬1/4個,、鹽兩大勺,、糖一大勺,、醬油一小勺做法：
　　1. 包菜洗凈切絲，拌入兩大勺的鹽,，腌漬至出水變軟,。
　　2. 擠出水分，擠入1/4個檸檬的汁,，用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮,，切絲加入其中。
　　3. 加入適量糖,、醬油拌勻,。
　　4. 放入保鮮盒，放冰箱腌漬一晚上即可食用,。
　　吃貨小貼士：
　　非常清淡的一道小菜,，適合配面，配粥食用,。

　【酸脆腌黃瓜】

　　材料：
　　黃瓜2根,、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙,、綿白糖2小匙做法：
　　1. 黃瓜洗凈,，切段之后切薄片（盡量薄）,，放入一個大碗中,，用海鹽抓均勻，放置10分鐘,；2. 倒去腌出的鹽水,，用水沖洗幾遍，再把黃瓜中的水分?jǐn)D干凈,；3. 然后把黃瓜條放入另一個大碗中,，加入現(xiàn)擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可,。
　　吃貨小貼士：
　　切些紅菜椒絲腌制色彩更豐富,。
　　可以撒上芝麻立即吃，如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃,。

　　【泡菜白蘿卜】

　　材料：
　　白蘿卜1根,、辣椒醬100g、鹽適量,、白糖適量,、白醋適量,、姜適量做法：
　　1. 白蘿卜洗凈切塊,，裝入盆中,，加鹽、白糖,、白醋翻拌均勻,；2. 加姜末，腌漬2小時以上,，把腌漬好的蘿卜塊,，控凈水分，裝入料理盒,；3. 放入辣椒醬翻拌均勻,，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳,。
　　吃貨小貼士：
　　腌漬好的泡菜白蘿卜,，冷藏可以保存3—5天。

　　【蜂蜜檸檬漬鮮蔬】

　　材料：
　　小黃瓜,、白蘿卜,、胡蘿卜、西芹,、紅黃彩椒
　　檸檬2-3片,、涼白開1杯、白醋3大勺,、蜂蜜2大勺,、鹽、黑胡椒粉少許做法：
　　1. 蔬菜切成容易入口的小塊,，放幾片檸檬,，撒一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉；2. 把蜂蜜,、涼白開,、醋攪拌均勻倒入，再翻拌翻拌,；3. 微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了,。
　　吃貨小貼士：
　　蔬菜盡量選擇可以生吃的，像是櫻桃蘿卜,、小番茄,、嫩姜，也很合適,，選擇時注意色彩搭配,。
　　味道是酸酸甜甜的，冷藏保存能放三四天,，隨吃隨取,，用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了,。

　　【脆腌小醬瓜】

　　材料：
　　小黃瓜4-5根、1杯生抽,、1杯白糖,、1杯白醋
　　做法：
　　1. 黃瓜洗凈擦干水分，切成1cm的小段,；
　　2. 把醬料都放在鍋中,，加熱至沸騰，將切好的黃瓜小段倒入煮約1-2分鐘,；3. 煮1-2分鐘后就關(guān)火,，不要讓醬汁燒開，把黃瓜撈出,，放到大盤子里放涼,；4. 再把火打開，把醬汁煮沸,，再把黃瓜放進(jìn)去煮1-2分鐘,；5. 浸煮黃瓜共3次，撈出3次后,，最后把黃瓜和醬料再分別晾涼,；6. 找一個干凈的容器，擦干水分,，把黃瓜和醬汁一起倒入容器中,，蓋上蓋子，放冰箱腌一個晚上入味即可,。
　　吃貨小貼士：
　　在醬汁浸煮黃瓜時,，不能把黃瓜煮熟了，吃的時候就不脆了,。
　　容器必須要干凈,，不能有油水，否則做好的黃瓜容易變質(zhì),。
　　吃的時候拿一個干凈的筷子夾出來,，吃多少夾多少。
　　按以上步驟腌半天時間就很入味了,，大家可以根據(jù)自己吃得咸淡來控制腌的時間,。

　　【脆腌西蘭花梗】

　　材料：
　　西蘭花梗1個、鹽1/2 小匙,、陳醋 1大匙,、生抽1 大匙、糖1/4 小匙做法：
　　1. 菜花梗用清水沖洗干凈,，去掉外皮,，再切成小塊或厚片（如圖）,；2. 加入1/2湯匙的鹽，攪拌均勻,，再放入冰箱里冷藏30分鐘至1小時,；3. 1小時后,，將鹽水倒掉不然會很咸,，再加入生抽、醋和白糖,，拌勻,；4. 然后放入冰箱讓它腌制一個晚上即可。

[美食分享] 8款快手泡菜，今晚做明天就能吃,！

發(fā)表回復(fù)