豬油是一味良藥,，能預(yù)防這幾種病，不知道就虧大了!

紅糖小雞仔

　　從前,，家家條件艱苦，沒有錢買肉,，肚子里沒有油水,，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。
　　記得小時候,，最喜歡媽媽買豬肉回家煉豬油，這樣我就可以把煉干的肉丁拌糖吃,，真的特別香,，不知道大家有沒有試過。

　　現(xiàn)代人們家家條件都好了,，豬油也就很少吃了,，主要是因為豬油熱量高、膽固醇高,，老年人,、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
　　一般人食用豬油要適量,，多好的東西,，也不能貪多,。而且豬油還與梅子食相克。

　　其實豬油不僅僅是一種動物油,，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥,，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療。下面小編就給大家來說一說吃豬油還有哪些好處,。

　　豬油是一味良藥

　　豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯,，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫(yī)認為：豬油中含動物油脂,，可浸酒,，可以外敷，可以炒菜,。
　　體質(zhì)虛弱的人食用豬油可以滋陰補虛,，同時因為豬油潤滑，使它還有潤腸通便的功效,，長期便秘的人群,，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。
　　1,、豬油——保護眼睛
　　豬油中含有胡蘿卜素具有保護人視力的作用,。適量的β-胡蘿卜素能促進視紫質(zhì)達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍,。

　　2,、豬油——滋養(yǎng)五臟
　　豬油味甘，可以使脾臟變得強健,，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化,，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振,、身材瘦弱的人群,。
　　3、豬油——潤腸通便
　　豬油滑膩,，又入大腸經(jīng),，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢,。所以具有潤腸通便的功能,。

　　4、豬油——補肺止咳
　　如果肺部發(fā)熱,，干咳不止,，不但需要清熱，還要補脾。故中醫(yī)有“肺虛者補脾”之說,。

　　豬油提煉方法

　　煉豬油并不難,，但是想要煉出好油是有訣竅的。
　　做法：
　　1,、洗凈豬板油,，切成三四厘米的正方塊。

　　2,、入鍋,，大火熬開；然后大火轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘,。

　　4,、待肉丁縮成很小塊，微黃即可,。（一定要小火,，避免變焦，不用蓋蓋,，適當攪拌幾次,，避免受熱不均勻。）

　　5,、撈出油渣,，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完,，也可以分盒冷凍,。
　　提醒：熬制的熟豬油一般只能保存兩三個月，如果產(chǎn)生難聞的“哈喇味”,，說明豬油其實已經(jīng)變質(zhì),。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失，吃后還會出現(xiàn)頭暈,、惡心,、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,。

　　豬油其他用途
　　南方人喜歡用豬油炒菜,，他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養(yǎng)而且更有香味,，在食物上加一塊豬油，味道馬上變得更香了~
　　1,、食用陳米的時候,，加少許豬油和鹽，煮出來的飯松軟又可口。

　　2,、蒸饅頭時,，提前將一小塊豬油揉進發(fā)面里，饅頭會變得蓬松,、潔白,、香甜。
　　3,、不穿的皮鞋,，擦上點動物油，置陰涼干燥處存放,，可使皮鞋光潔柔軟,。

　　4、可以將豬油涂在唇上,，作潤唇膏用,，效果很好。
　　5,、鐵鍋洗凈擦干,，再涂點動物油抹勻，可防止生銹,。

　　豬油菜譜
　　1,、豬油小白菜
　　食材：小白菜250克、豬油一勺,、蔥,、蒜、鹽適量,，紅辣椒三四根,，糖半勺。
　　做法：
　　1,、小白菜切去根部,，菜葉洗凈、瀝干水分,。
　　2,、白菜幫、葉分開切條或塊,。
　　3,、蔥切碎，蒜切末,，紅辣椒切成小段,。
　　4,、熱鍋下豬油，摻入少量食用油,，油熱后放入紅辣椒煸炒出味,。加入蔥炒香，菜幫放入,，翻炒均勻,，加入糖翻炒。
　　5,、菜幫軟塌,，放入菜葉，加鹽調(diào)味,，放入蒜末,，翻炒均勻即可。

　　2,、豬油拌飯
　　食材：香米適量,、鮮香菇5個、小土豆1個,、蝦皮,、蔥適量、黃酒一勺,、糖半勺,、豬油1小勺、生抽適量,。
　　做法：
　　1,、香米淘洗兩遍，將淘洗好的香米用清水浸泡一個多小時,。
　　2,、浸泡之后將大部分水倒掉，留一小部分水上鍋大火蒸15分鐘左右,。
　　3,、將香菇和土豆分別切成小丁，將生抽,、黃酒和糖混合,，起油鍋，燒熱,，放入一小勺豬油,。
　　4、待豬油融化,，倒入香菇煸炒,，再放入土豆�,。坏认愎蕉嗌�,，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料；蓋蓋燜煮一段時間,，收汁,。
　　5、見還有少許汁水時下米飯,，用鏟子將米飯分散,，再加入適量生抽翻炒均勻，上色,，放入洗好的蝦皮,，剪上蔥花拌勻即可。

　　消息來源：高質(zhì)量生活家

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