豬油是一味良藥，能預(yù)防這幾種病,，不知道就虧大了!

紅糖小雞仔

　　從前，家家條件艱苦,，沒有錢買肉，肚子里沒有油水,，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。
　　記得小時候,，最喜歡媽媽買豬肉回家煉豬油,，這樣我就可以把煉干的肉丁拌糖吃,，真的特別香，不知道大家有沒有試過,。

　　現(xiàn)代人們家家條件都好了,，豬油也就很少吃了，主要是因為豬油熱量高,、膽固醇高,，老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用,。
　　一般人食用豬油要適量,，多好的東西，也不能貪多,。而且豬油還與梅子食相克,。

　　其實豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥,，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療,。下面小編就給大家來說一說吃豬油還有哪些好處。

　　豬油是一味良藥

　　豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯,，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯,。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動物油脂，可浸酒,，可以外敷,，可以炒菜。
　　體質(zhì)虛弱的人食用豬油可以滋陰補虛,，同時因為豬油潤滑,，使它還有潤腸通便的功效，長期便秘的人群,，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效,。
　　1、豬油——保護眼睛
　　豬油中含有胡蘿卜素具有保護人視力的作用,。適量的β-胡蘿卜素能促進視紫質(zhì)達到正常含量,，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍。

　　2,、豬油——滋養(yǎng)五臟
　　豬油味甘,，可以使脾臟變得強健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化,，所以豬油可適用于脾胃虛弱,、食欲不振、身材瘦弱的人群。
　　3,、豬油——潤腸通便
　　豬油滑膩,，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤滑”腸道,，使人排便通暢,。所以具有潤腸通便的功能。

　　4,、豬油——補肺止咳
　　如果肺部發(fā)熱,，干咳不止，不但需要清熱,，還要補脾,。故中醫(yī)有“肺虛者補脾”之說。

　　豬油提煉方法

　　煉豬油并不難,，但是想要煉出好油是有訣竅的,。
　　做法：
　　1、洗凈豬板油,，切成三四厘米的正方塊,。

　　2、入鍋,，大火熬開,；然后大火轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘。

　　4,、待肉丁縮成很小塊,，微黃即可。（一定要小火,，避免變焦,，不用蓋蓋，適當(dāng)攪拌幾次,，避免受熱不均勻,。）

　　5、撈出油渣,，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入）,，若一時吃不完，也可以分盒冷凍,。
　　提醒：熬制的熟豬油一般只能保存兩三個月,，如果產(chǎn)生難聞的“哈喇味”，說明豬油其實已經(jīng)變質(zhì),。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失,，吃后還會出現(xiàn)頭暈,、惡心、嘔吐,、腹瀉等中毒癥狀,。

　　豬油其他用途
　　南方人喜歡用豬油炒菜，他們認(rèn)為炒菜加了豬油,，菜品會富有營養(yǎng)而且更有香味，在食物上加一塊豬油,，味道馬上變得更香了~
　　1,、食用陳米的時候，加少許豬油和鹽,，煮出來的飯松軟又可口,。

　　2、蒸饅頭時,，提前將一小塊豬油揉進發(fā)面里,，饅頭會變得蓬松、潔白,、香甜,。
　　3、不穿的皮鞋,，擦上點動物油,，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟,。

　　4,、可以將豬油涂在唇上，作潤唇膏用,，效果很好,。
　　5、鐵鍋洗凈擦干,，再涂點動物油抹勻,，可防止生銹。

　　豬油菜譜
　　1,、豬油小白菜
　　食材：小白菜250克,、豬油一勺、蔥,、蒜,、鹽適量，紅辣椒三四根,，糖半勺,。
　　做法：
　　1,、小白菜切去根部，菜葉洗凈,、瀝干水分,。
　　2、白菜幫,、葉分開切條或塊,。
　　3、蔥切碎,，蒜切末,，紅辣椒切成小段。
　　4,、熱鍋下豬油,，摻入少量食用油，油熱后放入紅辣椒煸炒出味,。加入蔥炒香,，菜幫放入，翻炒均勻,，加入糖翻炒,。
　　5、菜幫軟塌,，放入菜葉,，加鹽調(diào)味，放入蒜末,，翻炒均勻即可 ,。

　　2、豬油拌飯
　　食材：香米適量,、鮮香菇5個,、小土豆1個、蝦皮,、蔥適量,、黃酒一勺、糖半勺,、豬油1小勺,、生抽適量。
　　做法：
　　1,、香米淘洗兩遍,，將淘洗好的香米用清水浸泡一個多小時。
　　2,、浸泡之后將大部分水倒掉,，留一小部分水上鍋大火蒸15分鐘左右,。
　　3、將香菇和土豆分別切成小丁,，將生抽,、黃酒和糖混合，起油鍋,，燒熱,，放入一小勺豬油。
　　4,、待豬油融化,，倒入香菇煸炒，再放入土豆�,。坏认愎蕉嗌�,，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料,；蓋蓋燜煮一段時間，收汁,。
　　5,、見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散,，再加入適量生抽翻炒均勻,，上色，放入洗好的蝦皮,，剪上蔥花拌勻即可,。

　　消息來源：高質(zhì)量生活家

愛新覺羅

吃多了不好
來自: Android客戶端

[美食分享] 豬油是一味良藥，能預(yù)防這幾種病,，不知道就虧大了!

發(fā)表回復(fù)