吃完的西瓜，皮不要扔掉了,，它可以涼拌,、清炒,，還可以調(diào)餡做煎餅,、包餛飩,、包餃子呢。今天就分享一個,，做一道西瓜皮火腿雞蛋餅,。
食 材
主料：雞蛋2個、火腿片3片,、面粉3湯匙,、玉米淀粉3湯匙、西瓜皮170克
輔料：蔥花少許,、食用油適量,、食鹽半勺小勺
做 法
1.用刀將西瓜切瓤，留皮,。
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2.接著將西瓜皮外面硬皮削掉,、留淺綠色瓜瓤部分。
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3.沖洗干凈,，將淺綠色瓜瓤,、火腿片切碎丁，蔥切碎,，放入碗中備用,。
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4.將雞蛋打入碗里，打散,，倒入面粉中,。
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5.加水，將面糊攪拌均勻,。
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6.加入火腿丁,、蔥花、鹽,、西瓜丁攪拌均勻,。
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7.熱鍋、倒油,，然后倒入面糊,。
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8.將面糊盡量攤薄，這樣容易熟,。
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9.兩面煎至金黃即可,。
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10.將雞蛋餅切片就可以開吃了。
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溫馨提示
1、西瓜皮容易出水,，切丁后需擠掉水份再加食鹽,，否則液體量過大面團(tuán)易散。
2,、火腿片有些底味,，因此食鹽加一點點既可。
3,、食鹽根據(jù)自己喜歡可隨意增減,，注意份量，面糊不易過厚,。
4,、煎餅時不要心急，用中小火,，過大表面糊了，里面還沒熟,。
來源：清風(fēng)美食廚房
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