秘制臺式鹵肉飯做法,，好吃掉牙不學(xué)都對不起自己,！

松梓之心 · 發(fā)表于 2018-5-18 16:38:46|來自：中國

　　夏天食欲大減，如果一頓飯可以既好吃又好做,，營養(yǎng)搭配還均衡,，簡直是太幸福了。雖然是夏天,，但是依然抵擋不住鹵肉飯的香味,，濃郁的肉汁浸入米飯中，來一大口,，哇～超滿足,！

　　【用料】
　　五花肉500克，紫皮洋蔥1個,，雞蛋3個,，香菇4個，油菜4棵,，八角2個,，蔥姜蒜適量，鹽4克,，老抽3勺,，生抽2勺，冰糖適量,，黃酒少許
　　【做法】
　　1.洋蔥切絲,，五花肉切成小丁，香菇切丁

　　2. 炸油蔥酥,。鍋中放適量的油,，油熱放入洋蔥絲，炸至金黃色撈出控油,。

　　3. 將炸好的洋蔥絲切碎,，這就是油蔥酥。鹵肉飯的精髓,，不可缺少,。

　　4. 雞蛋煮熟剝皮備用。

　　5. 鍋中留少許底油,，放入五花肉丁,，煸至肉色變白，逼出油脂,。

　　6. 加入蔥姜蒜末翻炒均勻,。

　　7. 倒入香茹丁炒勻。再倒入老抽,，生抽,，炒勻,。

　　8.倒入洋蔥酥，所有材料翻炒均勻之后,，加入適量溫水沒過鹵肉,，時間倉促加水可以少一些，鹵肉肉質(zhì)會偏硬,。水多一點多燉一會鹵肉就軟糯,。

　　9. 加入冰糖和八角。開鍋后加入煮好的雞蛋,。

　　10.加入食鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉,，時間為一到一個半小時。期間可以燙油菜,，燜一鍋米飯,。

　　11. 出鍋后，切一顆鹵蛋,，加一勺油蔥酥鹵肉,。好吃下飯。

新垣結(jié)衣 · 發(fā)表于 2018-5-20 17:13:02|來自：中國

不正宗
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葉迎久 · 發(fā)表于 2018-5-22 10:31:30|來自：中國

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