韭菜雞蛋盒子最好吃的做法，口口留香吃不夠,！

花姑子

　　【半發(fā)面韭菜雞蛋盒子】

　　一個韭菜盒子配一杯豆?jié){可以說是早餐的標配了,，半發(fā)面的韭菜盒子表面酥香，有嚼勁的口感,，吃一份非常耐飽,，元氣滿滿的一天就這樣開始了！
　　具體步驟：
　　主料：韭菜200g,、小蝦干30只 ,、瑤柱半碗、中筋面粉300g,、熱水100g,、冷水70g、酵母粉3g,、胡椒粉適量,、鹽適量,、耗油適量、油適量

　　1. 300g的面團,，先用100g的熱水攪拌成雪花絮狀狀態(tài),，隨后，依次加入70g冷水,，3g酵母粉,，如果有豬油可以加一小勺，最終混合成面團,，密封靜置30分鐘,。

　　2. 碗里裝大半碗水，放入蝦干（或蝦米）,，蓋上可入微波爐的蓋子或保鮮膜放進微波爐叮3分鐘,，讓其變軟，瀝干切寸備用,。

　　3. 雞蛋打散后加入少許鹽,，放進平底不粘鍋，用稍微多一點的油煎成型,，表面撒上一些黑胡椒,。

　　4. 韭菜切碎與蝦干、瑤柱,、雞蛋（煎雞蛋的油也倒進去）混合,，放入適量的鹽、胡椒粉和耗油,，拌勻,。

　　5. 將發(fā)酵好的面團平均分割成十份，滾圓,，壓扁搟成包包子一樣的厚度（比餃子皮厚一點）,，放入事先攪拌好的韭菜餡，折成“盒子”,，再用拇指折出花邊,。

　　6. 鍋里熱油，多放一點油,，用中小火來慢慢煎,，中途將兩面、側面都輪流煎一煎,，直到色澤金黃,。如果盒子做的比較厚的話,，煎好了可以再放進烤箱用180°再烤10-15分鐘,。

　　7. 瀝干，即可食用。

　　8. 皮薄餡多,。

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