韭菜雞蛋盒子最好吃的做法，口口留香吃不夠,！

花姑子

　　【半發(fā)面韭菜雞蛋盒子】

　　一個(gè)韭菜盒子配一杯豆?jié){可以說是早餐的標(biāo)配了,，半發(fā)面的韭菜盒子表面酥香，有嚼勁的口感,，吃一份非常耐飽,，元?dú)鉂M滿的一天就這樣開始了！
　　具體步驟：
　　主料：韭菜200g,、小蝦干30只 ,、瑤柱半碗、中筋面粉300g,、熱水100g,、冷水70g,、酵母粉3g、胡椒粉適量,、鹽適量,、耗油適量、油適量

　　1. 300g的面團(tuán),，先用100g的熱水?dāng)嚢璩裳┗ㄐ鯛顮顟B(tài),，隨后，依次加入70g冷水,，3g酵母粉,，如果有豬油可以加一小勺，最終混合成面團(tuán),，密封靜置30分鐘,。

　　2. 碗里裝大半碗水，放入蝦干（或蝦米）,，蓋上可入微波爐的蓋子或保鮮膜放進(jìn)微波爐叮3分鐘,，讓其變軟，瀝干切寸備用,。

　　3. 雞蛋打散后加入少許鹽,，放進(jìn)平底不粘鍋，用稍微多一點(diǎn)的油煎成型,，表面撒上一些黑胡椒,。

　　4. 韭菜切碎與蝦干、瑤柱,、雞蛋（煎雞蛋的油也倒進(jìn)去）混合,，放入適量的鹽、胡椒粉和耗油,，拌勻,。

　　5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分割成十份，滾圓,，壓扁搟成包包子一樣的厚度（比餃子皮厚一點(diǎn)）,，放入事先攪拌好的韭菜餡，折成“盒子”,，再用拇指折出花邊,。

　　6. 鍋里熱油,，多放一點(diǎn)油,，用中小火來慢慢煎，中途將兩面,、側(cè)面都輪流煎一煎,，直到色澤金黃,。如果盒子做的比較厚的話，煎好了可以再放進(jìn)烤箱用180°再烤10-15分鐘,。

　　7. 瀝干,，即可食用。

　　8. 皮薄餡多,。

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