被菜名耽擱的一道好菜,，螞蟻上樹

才華大爺 · 發(fā)表于 2018-5-4 09:41:10|來自：中國山西

　　不瞞你說，我有很長一段時間,，為“螞蟻上樹”這個菜名深深的困惑過,。
　　想起第一次吃這道菜的場景，是我和幾個室友從外邊回學(xué)校的路上,，那時候還是冬天,，鬼冷的天氣迫使我們停留在了一家飯館前。
　　點菜時菜單就我手上那一份,，于是我就順口給他們念菜名,，小心翼翼的跳開了【螞蟻上樹】這道菜，坐我邊上看著的兄弟問我干嘛不念這個,？我說,，唔，螞蟻就別吃了吧,。
　　然后我就被嘲笑了整整四年……（攤手）
　　但那天的收獲是,，我終于吃到了這道因為菜名而被我耽擱了十幾年的好菜。泡發(fā)過的粉充分吸飽了湯汁,，又香又辣,，裹上肉末,，一筷子夾起然后吸溜入口,，軟糯中帶點微辣香氣，一口粉一口飯就這么喂飽了心和肚子,。

　　所以到底為什么要叫它螞蟻上樹呢,？
　　我室友當(dāng)年給我的回答是：你瞧瞧,，肉末是不是像螞蟻？粉是不是像樹,？
　　雖然它確實很好吃,，雖然它從此成了我的必點菜，但事到如今,，我仍然要不依不饒的吐槽一句：
　　這到底哪里像了,？？（不服氣臉）
　
　　食材
　　紅薯粉絲 / 豬夾心肉 / 姜蔥蒜 / 郫縣豆瓣醬
　　糖 / 鹽 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 小米椒

　　步驟
　　1,、100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘,，泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時，撈出瀝干,，剪段備用,。

　　2、豬夾心肉去皮,，剁成肉糜,，取60g備用。

　　3,、熱鍋冷油,，爆香姜蒜末，加2勺郫縣豆瓣醬（若郫縣豆瓣醬顆粒較粗,，可事先剁碎一些）炒出紅油,。下豬肉糜炒散，加1勺料酒烹香后,，再加一小碗清水,、2勺生抽、半勺老抽,、少許鹽（可根據(jù)個人口味酌量加入）和糖調(diào)味,。

　　4、煮沸時,，加入泡好剪段的紅薯粉絲,，加蓋中火煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁,。

　　5,、留適量湯汁，關(guān)火裝盤,，撒上少許小米椒圈和蔥花,，螞蟻上樹完成！

　　Duang~吃吧！

　　螞蟻上樹做好了
　　盛一碗白米飯,，吃吧：）
　　如果現(xiàn)在的你,，有點饞……
　　酥餅大人十分傲嬌的請你點贊（網(wǎng)絡(luò)）

瘦是王道 · 發(fā)表于 2018-5-4 14:29:22|來自：中國山西

看圖片以為是酸辣粉

手拍中國 · 發(fā)表于 2018-5-15 13:48:45|來自：中國山西

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小拳拳捶你胸 · 發(fā)表于 2018-5-17 07:07:25|來自：中國山西

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小拳拳捶你胸 · 發(fā)表于 2018-5-17 07:08:01|來自：中國山西

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小拳拳捶你胸 · 發(fā)表于 2018-5-17 07:19:04|來自：中國山西

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