還在炒菜放大蒜嗎,？趕緊看看吧,，別怪我發(fā)晚了~

殘陽(yáng)如血

許多朋友都喜歡炒菜放大蒜
其實(shí)大蒜拿來(lái)炒,，營(yíng)養(yǎng)全無(wú)
實(shí)在太可惜,，這樣吃才最好

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2018-4-23 09:55 上傳

大蒜可生吃

河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏指出,，溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被破壞分解,，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效,。
科學(xué)研究表明，只有當(dāng)大蒜被切開(kāi)或被擠壓后,，細(xì)胞壁遭到破壞,，才能激活其中蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素。
當(dāng)蒜的組織結(jié)構(gòu)破壞得越嚴(yán)重,、越完全,，大蒜素就越容易釋放，同時(shí)味道也更辛辣,，才能更好地殺菌抑菌。
所以大蒜最適宜生吃,，而且最好搗成蒜泥食用,，炒大蒜是最不合適的做法。

生吃有講究
切開(kāi),、搗碎后放置15分鐘

生吃大蒜也有講究,，切開(kāi)或搗碎后一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸,，充分形成大蒜素,。

所以在家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)制蒜泥都是最健康的吃法,。

獨(dú)頭蒜最好

獨(dú)頭蒜被稱(chēng)為“地里長(zhǎng)出的青霉素”,，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨(dú)頭蒜所含蒜素更多,，因此性烈溫中,，是殺菌解毒、治百病的天然藥,。

這些朋友不要吃

大蒜刺激性較強(qiáng),，眼病患者、非細(xì)菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,，以免加重病情,。

適量吃蒜

蒜的功效多，但都該適量,，吃多了大蒜胃疼難受,，還易引發(fā)眼瞼炎、結(jié)膜炎等問(wèn)題,，口臭難消也讓人很尷尬,。因此，1-2天吃一次就好,，每次不宜超過(guò)3瓣,。生吃大蒜吃多了刺激，只需加一物,，治病更健康 ,。

大蒜百變吃法

加紅糖—止瀉

因細(xì)菌導(dǎo)致的腹瀉，讓整個(gè)人都無(wú)精打采，病怏怏的,，其實(shí)只需大蒜加上這兩樣?xùn)|西便能迅速止瀉,。

做法：大蒜50g、紅糖30g,、茶葉30g,，將紅糖水煮開(kāi)加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
吃法：攪拌均勻,，水溫時(shí)即可當(dāng)茶飲用即可迅速止瀉,。

加醋—抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂,、軟化血管,、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化,。
做法：300g新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中,，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖,，密封腌制一個(gè)月即可,。
吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒,、預(yù)防感冒,，強(qiáng)身健體。

泡酒—補(bǔ)腎活血

大蒜泡酒能活血化瘀,、促消化助排便,、增強(qiáng)新陳代謝，提高身體抵抗能力,，更能補(bǔ)腎,、保護(hù)心腦血管、氣色好,，延年益壽喲~
做法：買(mǎi)2斤大蒜,，剝皮后放入玻璃瓶里，倒入大約2升白酒（黃酒）,，密封浸泡一周或半個(gè)月即可完成~
吃法：日常取用一兩瓣蒜食用即可,。這泡蒜的白酒也別浪費(fèi)了，偶爾喝幾口,，保健作用大著呢,！

加蜂蜜—護(hù)肝養(yǎng)胃

蜂蜜和大蒜看起來(lái)不搭，實(shí)則搭配起來(lái)護(hù)肝養(yǎng)胃,，功效極強(qiáng),，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尷尬了！
做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個(gè)月作用即可,。
吃法：大蒜消毒殺菌,，配上蜂蜜，味道不刺激,，吃起來(lái)甜甜的,。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預(yù)防感冒,！

加油—減輕腸道負(fù)擔(dān)

大蒜素能溶于油脂,，刺激性會(huì)大大降低。與脂肪結(jié)合,，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān),。
做法：將蒜放進(jìn)罐子里搖一搖就能輕松剝皮了,！

剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時(shí)即可,。
吃法：大蒜油香氣撲鼻,，拌面，拌飯,，做涼菜時(shí)加一點(diǎn),。
立刻胃口大開(kāi)，拿來(lái)炒菜更方便,！
現(xiàn)在知道大蒜應(yīng)該怎么吃了吧�,。▉�(lái)源：懂點(diǎn)健康妙招）

四季平安

放大蒜是增香
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