趁春天好好養(yǎng)養(yǎng)肝,，四種食物養(yǎng)肝護(hù)肝

金壩葡萄籽

春天,，人體肝氣旺盛而升發(fā),，乃養(yǎng)護(hù)肝臟最佳時(shí)機(jī),。春日養(yǎng)生,，應(yīng)以肝為先,。日常飲食中不妨多吃一些養(yǎng)肝食物,。
　　胡蘿卜
　　胡蘿卜有“小人參”的名號(hào),，能養(yǎng)肝明目,。
　　你見過(guò)的胡蘿卜都是什么顏色的？相信大多數(shù)人所見的都是橘紅色,。然而,，在長(zhǎng)隆熊貓酒店美食小鎮(zhèn)的甘荀還有黃色、紫色,，大多有10厘米長(zhǎng),，乃意大利品種。它們的出場(chǎng)方式非常獨(dú)特,，錯(cuò)落有致地插在冰塊之中,，破冰而出，寓意春天萬(wàn)物萌發(fā),。食客像從地里拔蘿卜似的,，將胡蘿卜從冰中揪出來(lái)，直接張口就能吃,。每一個(gè)顏色的胡蘿卜口感略有不同,，卻一致地爽口清甜,，越吃越過(guò)癮。據(jù)廚師說(shuō),，胡蘿卜每日要新鮮入貨,，洗凈削皮即可食用。
　　菠菜
　　從中醫(yī)角度講,，菠菜性味甘平,，能平肝明目，有滋陰潤(rùn)燥,、舒肝養(yǎng)血之效,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含類胡蘿卜素,、維生素C,、維生素K。
　　幾乎任何菜市場(chǎng)都能買到的菠菜,，其實(shí)它并非土生品種,，而是舶來(lái)品，2000多年前由波斯人栽培,，后由尼泊爾人在唐朝時(shí)帶入中國(guó),。最早，它的大名是“菠薐菜”,。在不同的地區(qū),，菠菜還有其他名號(hào)，比如潮汕人稱之為“飛龍”,。廚師華哥從鄉(xiāng)下尋來(lái)野菠菜,，用上湯“伺候”。他認(rèn)為新鮮的時(shí)蔬不需要太多復(fù)雜的烹調(diào),，簡(jiǎn)單,、保留住營(yíng)養(yǎng)即可。唯一需要注意的是,，菠菜中的草酸含量較多,，烹調(diào)前最好先用沸水焯一遍。
　　雞肉
　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝臟,，它們就像維修工人,，能修復(fù)肝細(xì)胞。雞肉,、魚和豆腐等食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白,，且熱量較低。沿江路上的五號(hào)茶居近日推出的粵式點(diǎn)心“下午茶套餐”中,，就有一份養(yǎng)肝湯水——御品麒麟椰汁燉雞,。
　　這一碗湯里,，除了雞,，還有紅棗和枸杞子兩大養(yǎng)肝使者加持,。枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A,、B1,、B2、C和鈣,、鐵等,，有降低血壓、血脂和血糖的作用,，能防止動(dòng)脈粥樣硬化,，保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生,。廚師用蟲草花,、豬腱肉、本地雞,、冬菇,、紅棗、龍眼肉,、紅杞子,、鮮磨椰汁等經(jīng)猛火燉了三個(gè)小時(shí)，椰香濃郁,，肉質(zhì)鮮嫩,。
　　番茄
　　保肝果，是番茄的另一個(gè)名字,。眾所周知,，肝生血，西紅柿中的類黃酮能降低毛細(xì)血管的通透性,，防止其破裂,，還可預(yù)防血管硬化。熊貓酒店美食小鎮(zhèn)里的番茄顏色多樣,，可直接享用,。
　　據(jù)介紹，這些番茄是意大利品種,，比一般番茄的甜度更高,，有綠色、黃色,、紅色和粉色,。有的圓碌碌像小胖墩,，有的尖腦袋身材苗條。與其說(shuō)它是番茄,，不如說(shuō)是水果,，咬起來(lái)口感爽脆，汁水豐富,。（健康繪)

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