這幾道開胃菜端上桌,，家人能比平時(shí)多吃一碗飯哦

我絕對(duì)愛你

每天做飯辛苦又麻煩,，但當(dāng)看到家人把自己的成果都吃光時(shí)，即使自己沒吃到都覺得很幸福呢！
- 菠蘿古老肉 -

食材：里脊肉,、料酒、鹽,、黑胡椒,、生抽、老抽,、醋,、番茄醬、鹽,、糖,、菠蘿、彩椒
做法：
1,、里脊肉切丁,，加料酒，鹽,，黑胡椒腌制
2,、腌好的肉丁裹上面粉，篩去肉丁表面多余的面粉,，油燒熱,，下肉丁炸至金黃
3,、炸好的肉丁瀝油，生抽,，老抽,，醋，蕃茄醬,，鹽,，糖和水調(diào)汁
4、倒肉丁,、菠蘿丁,、紅色彩椒丁翻炒均勻
- 酸菜白肉 -

食材：五花肉400g、酸菜200g,、油適量,、鹽適量、泡紅椒適量,、姜適量,、大蒜適量、胡椒粉適量,、香蔥適量,、料酒適量、花椒適量,。
做法：
1,、將酸菜切成碎，泡椒切碎,、蔥切成末,。
2、將五花肉放入水中,，加料酒,、姜、花椒,，煮30分鐘到肉變軟,；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏,，凍硬后切成薄片,；
3、鍋中油7成熱后,，放蒜片,、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香,；
4,、加入開水,，大火將湯熬開。然后放入切好的白肉片,，中火煮5分鐘,；然后調(diào)入雞精、香油,，起鍋的時(shí)候,，撒上蔥花。
- 辣炒蛤蜊 -

食材：蛤蜊,，食用油,，姜，大蒜,，蔥,，青、紅辣椒,，豆瓣醬,，黃酒，糖,，白胡椒,，醬油，鹽,，玉米淀粉
做法：
1.蛤蜊淘洗干凈。姜和蒜切薄片,，蔥切段,，青、紅辣椒切片待用,，玉米淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?br /> 2.炒菜鍋中放兩勺油,，等到油熱時(shí)放入姜片
3.放入蒜片、蔥,、辣椒和豆瓣醬,，混合炒香，約10秒
4.加入洗好的蛤蜊,。倒入黃酒,，蓋上鍋蓋
5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉,，按照口味加鹽,，加一點(diǎn)醬油，倒入和好的玉米淀粉,，翻炒均勻即可,。
- 酸菜炒肉絲 -

食材：酸菜 100克,、豬里脊肉 100克、紅椒 10克,、胡椒粉 3克,、姜 3克、白糖 2克,、花生油 30克,、料酒 5毫升、食鹽 2克,。
做法：
1.酸菜用清水洗幾遍,，擠干水份。(如果酸菜特別咸的話,，需要浸
泡),。
2.酸菜切絲、里脊肉切絲,，用料酒,，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會(huì),。
3.油鍋姜片爆香,，倒入肉絲炒至變色后盛出備用。
4.另起油鍋,，倒入酸菜炒出香味,。
5.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味,。(酸菜本身有咸味,，不用另外調(diào)味)
6.最后倒入紅椒絲炒勻。
- 蔥爆牛肉 -

食材：牛肉,，食用油,，醬油，玉米淀粉,，姜,，干紅辣椒，大蒜,，紅糖,，蔥，胡椒粉
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片,，放到碗中,，加入油，鹽,，醬油,，胡椒粉,，和和好的玉米淀粉，腌1小時(shí)
2.炒菜鍋內(nèi)放入三勺油,，油熱時(shí),，把腌制好的牛肉逐片放進(jìn)去，等一面變色時(shí),，反煎另一面
3.把牛肉盛出,，油留在鍋中
4.油熱時(shí)加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后，加入切碎的大蒜,，炒香,，加入醬油、鹽和水,，煮開,。放入紅糖，攪拌至溶解
6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉,，再次沸騰的時(shí)候,，放入炒好的牛肉，翻炒均勻,。最后加入切好的蔥,，翻炒即可出鍋。
- 泡菜蝦 -

食材：泡蘿卜,、肉末,、姜、蒜
做法：
1.泡蘿卜切丁,，姜,、蒜切末；
2.蝦剪去蝦須備用,；
3.蝦下鍋煸炒，稍稍煸透后撈出,；
4.鍋中留底油,，姜、蒜,、泡蘿卜炒香,，并將肉末下鍋煸香；
5.下炒香的蝦,，并加入甜辣醬,，水、食鹽稍稍燜煮即可,。

這幾道開胃菜端上桌,，家人能比平時(shí)多吃一碗飯哦

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