不會(huì)挑魚刺？讓紅燒帶魚來拯救你,！

把自己裹得很飽

　　帶魚是我小時(shí)候?qū)W會(huì)吃的第一種魚,。
　　我小時(shí)候估計(jì)是哪根神經(jīng)沒長(zhǎng)好還是咋的，吃魚必卡刺,，奶奶把我送急診好多次挑刺,，連醫(yī)生都眼熟我了。于是我漸漸開始不愛吃魚了,。
　　但吃魚的孩子聰明啊,，于是擔(dān)心我笨的奶奶，從此就改給我做起了紅燒帶魚,。
　　帶魚真的是吃起來非常方便的魚類了,，魚刺清晰好找，沿著骨頭邊下口,，就能放心大膽的咬下完整的一大塊肉來,。
　　除了吃起來容易，它肉質(zhì)緊致,，鮮美無比,，雙面蘸滿盤底的湯汁鋪在飯上，可以吃出一種大肉的快感,。

　　直到如今,，我還是喜歡帶魚。

　　爽快的拆了刺,，拌著飯和湯汁大口吃吧：）

　　食材
　　帶魚 / 姜蔥蒜 / 干辣椒 / 料酒
　　生抽 / 老抽 / 糖

　　步驟
　　1、帶魚去頭去尾,，去除魚內(nèi)臟,，洗凈切段（可讓菜場(chǎng)大叔幫忙），加適量料酒和姜片,，腌制20分鐘,。

　　2,、蔥白和蔥綠部分切開，蔥白待用,，蔥綠切蔥花,；干辣椒去籽剪段；蒜瓣拍碎,，備用,。

　　3,、腌制好的帶魚段用廚房紙吸干表面水份。起油鍋,，加一指節(jié)油燒至140度時(shí),，下帶魚段，適當(dāng)翻面,，中小火炸至金黃時(shí),，撈出瀝油。

　　4,、鍋內(nèi)留少許底油,，放入適量姜片、蔥白,、干辣椒段和拍碎的蒜瓣,，中火煸炒出香味,，下炸好的帶魚,。

　　5、倒入熱水半沒過帶魚,，加2勺生抽、1勺老抽和少許糖調(diào)味,，中小火煮至入味,。

　　6,、轉(zhuǎn)大火收汁,，待湯汁變濃稠后關(guān)火盛出,，撒上少許蔥花。

紅燒帶魚完成,！

　　來,，多吃魚

　　做個(gè)聰明的孩子：）

（來源：日食記）

未來。

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