天熱就要吃拌面�,。�12種最美味的做法,，只要3步

花信

　　各色懶人拌面，三步搞定

　　煮面,、制醬,、拌勻

　　快看

　　家庭肉醬拌面

　　食材：面餅2個、肉糜250g,、香菇3個,、胡蘿卜1根，叉燒醬,、玉米淀粉,、油、鹽,、醬油,、糖、蔥
　　做法：
　　1.胡蘿卜,、香菇,、瘦肉切成小塊，一起剁碎,；煮好面條,，過冷水后，撈起備用,。
　　2.肉糜中調入玉米淀粉,、蔥、醬油,、鹽,、叉燒醬，拌均勻,，腌制3個小時,。
　　3.起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香,，倒入面條一同翻炒,，待面條和肉糜翻拌均勻后，淋上少許醬油即可,。

　　潮式拌面

　　食材：全麥面200g,、雞蛋1個，豬油,、生抽,、米醋、蔥
　　做法：
　　1.將三種醬料——白醋、生抽,、豬油,，調一起待用。
　　2.煮好面條,，過冷水后,，瀝干水份，倒入調好的醬料,，攪拌均勻,。
　　3.煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花,，就可以享受啦,！

　　雞絲拌面

　　食材：寬面條400g、雞脯肉200g,、豇豆150g,，油潑辣椒、蒜頭,、油,、鹽、老抽,、雞精
　　做法：
　　1.豇豆掐去頭尾,，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生,，撈出瀝干備用,；雞脯肉去掉筋，撕成細絲,；蒜頭調入少許鹽,，搗成泥。
　　2.熱鍋涼油,，放入蒜泥,，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色,；加入焯燙好的豇豆,，調入老抽、鹽,、雞精翻勻,，盛出備用。
　　3.燒開水,，下入面條,，面條成熟后撈出,，加入少許面條湯，防止面條粘連,；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油,，撒上青蒜末拌勻即可,。

　　青菜香菇涼拌面

　　食材：面條500g、烤香菇幾個,、青菜幾棵,，豉油雞汁、植物油,、鹽,、蔥花、雞精
　　做法：
　　1.青菜洗凈,，炒熟,；香菇去根，洗凈,，放烤箱烤熟,。
　　2.面條放入開水煮熟，撈出放涼,。
　　3.面里倒入少許植物油,，撒上雞精、鹽,、李錦記豉油雞汁,，放上青菜、香菇,，撒上蔥花即可,。

　　西紅柿涼拌面

　　食材：面條100g、雞蛋2個,、西紅柿240g,、青椒40g，油,、料酒,、鹽、生抽,、白醋,、白糖、蔥花
　　做法：
　　1.西紅柿洗凈,，入開水鍋煮10秒,，撕去外皮,，切成塊；青椒洗凈切小塊,；雞蛋中調入料酒,、少許鹽，打散,。
　　2.將面下入開水鍋中,，滴入兩滴油，放鹽,，煮熟撈出,，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出,。
　　3.起油鍋,，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中,；另起油鍋,，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊,，調入白糖,、白醋、生抽,、鹽,，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒,，大火收濃湯汁,，拌面即可。

　　芹菜肉絲拌面

　　食材：面餅3個,、瘦肉150g,、紅菜椒1個、芹菜2根,，油,、蠔油、料酒,、鹽,、生抽、糖,、生粉,、蒜
　　做法：
　　1. 瘦肉洗凈切絲，調入生粉,、生抽,、料酒,、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘,；水燒開,，下入面餅煮軟，不要煮的太爛了,。
　　2.紅菜椒焯水后,，撈出裝入碗里；芹菜葉子過水裝碗,，也可以用蔥代替,；芹菜切長段備用,；蒜子切碎備用,。
　　3.鍋子燒熱下油，下蒜子炒香,，倒入肉絲翻炒至肉變色后,，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜,，白糖調味,，倒入一碗水，大火煮開,，小火再煮一分鐘即可,。把湯料分別裝入面碗里，加入芹菜葉子,，攪拌一下就可以吃了,。

　　蠔油撈蝦子面

　　食材：蝦子面60g，蠔油,、麻油
　　做法：
　　1.鍋里加水,，涼水下面煮開后，再煮1～2分鐘,，撈起面,，瀝干水份。
　　2.調入麻油,、蠔油,，拌勻即可。
　　

　　麻醬香拌面

　　食材：掛面200g,，芝麻醬,、油、蠔油,、芝麻油,、鹽,、味極鮮、糖
　　做法：
　　1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀,，加入適量的鹽,、糖、味極鮮,、蠔油,，攪拌均勻即可。
　　2.鍋里水開后,，把掛面放入,，煮至成熟，撈出后,，過涼水,，瀝水裝盤,。
　　3.拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可,。

　　香辣涼拌面

　　食材：面條300g、胡蘿卜1根,、黃瓜半根、綠豆芽半碗,、花生50g,，白芝麻,、辣椒粉、蒸魚豉油,、色拉油,、鹽,、生抽,、味精,、蔥
　　做法：
　　1.鍋里水燒開后，面條下鍋里煮熟,，撈出后在涼水里過涼,，瀝干水份,，倒少許油拌勻,。更多美食及做法,，請關注：美食工坊
　　2.胡蘿卜和黃瓜洗凈,，切絲；煮開一鍋水,，依次放入胡蘿卜,、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝干水份,；小火把花生炒香,，撈出切碎。
　　3.面條里調入辣椒油,、鹽,、生抽、蒸魚豉油,、味精和蔥花拌勻,；擺上黃瓜,、胡蘿卜、綠豆芽,，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可,。

　　涼拌面

　　食材：面條400g,、黃瓜1根,，牛肉醬、油,、鹽,、生抽、醋,、姜,、大蒜
　　做法：
　　1.面條下鍋煮熟，過涼水,，撈出瀝干水份；面里調入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。
　　2.香菜洗凈切碎，將面鋪在香菜上,。
　　3.調入大蒜末,、牛肉醬（老干媽）,，拌入黃瓜絲即可,。

　　蔥油拌面

　　食材：面條500g、洋蔥1個，油,、香油,、鹽、小蔥
　　做法：
　　1.小蔥切段,，洋蔥切絲,；蠔油、味極鮮,、水,、鹽,、糖、香油兌成汁水,，倒入鍋內煮沸待用,。
　　2.鍋內放水,，加入鹽和油煮沸后,，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水,，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開中過冷,。
　　3.起油鍋，放入洋蔥炒香,，撒入蔥段小火煸炒,，使蔥香味融合到油里面。拌入面條,，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦,。

　　蒜蓉肉糜拌面

　　食材：面條500g,、肉糜100g、西紅柿1個,、洋蔥1個,、青椒1個,、雞蛋1個、黃瓜1根,，蒜蓉蔥花、花生米,、黃豆醬、油,、生抽,、米醋、雞精
　　做法：
　　1.肉糜用少許鹽,、生抽,、料酒腌制一下；洋蔥,、西紅柿,、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎,；黃瓜擦成絲,；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花,；雞蛋打散,，加點鹽和料酒攪勻,。
　　2.雞蛋炒熟待用,；蒜蓉蔥頭煸出香味,，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色,，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒,，加入一小碗開水,，撒少許鹽、白糖,、生抽,、料酒，煮沸后調入醋,、雞精拌勻即可,。
　　3.面條煮熟過水，瀝干水份,，裝碗,。在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋,，撒一把蒜蓉蔥花,，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油,，頓時香氣四溢,；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用,。

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