值得細(xì)細(xì)品味的一款經(jīng)典又美味的甜品—芝士布朗尼

李蓮999

這么簡(jiǎn)單,、美味又經(jīng)典的甜品,，不可思議的是我竟然是第一次做,。這款甜品,，冷藏之后濕潤(rùn)綿密的口感,，醇厚濃郁的香味,，芝士和巧克力完美融合,。值得細(xì)細(xì)品味,。

配料：布朗尼：黑巧克力90克,、黃油160克、細(xì)砂糖60克,、全蛋液130克,、海鹽1克、低筋面粉60克,。芝士：奶油奶酪260克,、細(xì)砂糖35克、全蛋液55克,、蛋黃1個(gè),、香草精1小勺,。操作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備食材,。并將油紙裁成模具大小墊在模具內(nèi)側(cè),，以便更好的脫模。

2,、黃油切片和巧克力放入容器,。

3、隔40-50度的溫水?dāng)嚢柚寥诨癄顟B(tài),。

4,、加入海鹽，攪拌均勻,。
5,、130克全蛋加入60克細(xì)砂糖，攪拌均勻,。

6,、分次倒入融化的巧克力黃油中。攪拌均勻,。

7,、加入過(guò)篩后的低粉。(這個(gè)季節(jié)室溫比較低,，巧克力和黃油比較容易凝固,，所以根據(jù)情況，可以隔溫水操作）
8,、攪拌均勻備用,。
9、奶油奶酪軟化后加入細(xì)砂糖隔溫水?dāng)嚧蝽樆?br />

10,、加入香草精,，攪打均勻。
11,、將一個(gè)雞蛋和1個(gè)蛋黃打散,，分次加入奶油奶酪中，攪打均勻,。

12,、在模具里份幾次交替倒入巧克力糊和芝士糊。倒好后用刮刀輕輕劃開(kāi),，使兩種面糊呈現(xiàn)大理石的紋路,。（芝士糊偏稀后來(lái)又加了芝士攪打，有顆粒，建議一次性芝士量放足）

13,、放入充分預(yù)熱的烤箱中下層，上下火170度烤40-45分鐘,。出爐后冷卻冷藏保存,。

小貼士：1、黑巧克力我用了100%可可含量的,。味道很苦,。出來(lái)的成品也是略帶苦味的。喜歡甜的可以適當(dāng)增加糖量,�,；蛘咔煽肆煽珊扛某�70%的也行。2,、模具我用的是三能6寸方形,。長(zhǎng)/寬145mm。高60mm,�,？蛇x用手里同類大小的模具。3,、沒(méi)有海鹽用普通的食鹽也行,。

值得細(xì)細(xì)品味的一款經(jīng)典又美味的甜品—芝士布朗尼

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