【健康】5類(lèi)食物“鹽值”很高，吃一天就夠半個(gè)月的鹽攝入量……

才華大爺

【健康】5類(lèi)食物“鹽值”很高,，吃一天就夠半個(gè)月的鹽攝入量……

　　看似清淡的清湯掛面,，只要一小把,，
　　你全天的“吃鹽指標(biāo)”就被占用了一半。
　　酸酸甜甜的話(huà)梅蜜餞，吃上10顆，
　　恭喜,，你今天的“吃鹽量”
　　已經(jīng)成功超標(biāo),。
　　很多食物你吃著并不咸，但它們卻個(gè)個(gè)都是“含鹽大戶(hù)”,。不知不覺(jué)間,，就讓你攝入的鹽量超了標(biāo)。
　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家,，幫你看清8類(lèi)食物的“高鹽值”真面目,。

　　受訪專(zhuān)家
　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員劉愛(ài)玲
　　天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng) 付金如

　　一表讀懂5類(lèi)食物的鹽含量

　　“含鹽量高”不等于“口感咸”。很多你吃著不太咸的食物,，含鹽量其實(shí)相當(dāng)高,。

　　5類(lèi)食物的“鹽值”真相
　　目前市面上主要有8類(lèi)20多種高鹽食物，通過(guò)鈉含量換算成鹽含量,，就能逐一解開(kāi)它們的“鹽值”秘密,。
　　鈉含量→鹽含量換算方法：
　　食鹽由氯化鈉組成,，其中鈉所占比例接近40%,，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。將食品包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5,，便可得出其鹽含量,。
　　《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過(guò)6克，據(jù)此算出該食品占每天吃鹽總量的百分比,。每種食品都最好挑選鈉含量低的,。

　　1 果脯蜜餞類(lèi)

　　酸酸甜甜的話(huà)梅讓人欲罷不能，但吃進(jìn)10顆,，攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%,。
　　吃話(huà)梅的時(shí)候，你可能并不覺(jué)得咸,，因?yàn)樵?huà)梅在加工時(shí)會(huì)加入很多糖,，導(dǎo)致甜、酸,、咸3種味道發(fā)生“抵消減弱”作用,。果脯蜜餞等也是同樣的原理。
　　建議：
　　此類(lèi)食物一定要少吃,，每次只吃一兩顆解解饞,。
　　可選擇自然干制的，加工程序越復(fù)雜,，可能越不健康,。

　　2 干果零食類(lèi)

　　一袋100克的蘭花豆含鹽約3克，吃進(jìn)一大把瓜子(50克),，也相當(dāng)于吃了1.4克鹽,。
　　建議：
　　在選取此類(lèi)食品時(shí),，最好選擇原味的，少吃鹽焗,、碳烤等口味,。
　　每次最好只吃一小把，食用后多喝白開(kāi)水以排泄體內(nèi)的鹽分,。

　　3 薯片餅干類(lèi)

　　薯片,、鍋巴、饃片,、小小酥等是不少人的最?lèi)?ài),，大量的鹽分更讓它們香氣大增。
　　餅干雖然不咸,，但在加工時(shí)也需要通過(guò)加鹽來(lái)支撐面筋強(qiáng)度,、抵消甜度，所以餅干也是高鹽食物,。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%,。
　　建議：
　　孩子尤其應(yīng)該少吃這些食物，如果非要購(gòu)買(mǎi),，盡量選擇原味的,。
　　相對(duì)來(lái)說(shuō)，全麥餅干更健康,，還可選擇減鹽蘇打餅干等,。

　　4 肉類(lèi)加工品

　　為了增添風(fēng)味，香腸,、培根,、泡椒鳳爪等在加工時(shí)會(huì)放入大量鹽。同時(shí),，部分用來(lái)保持水分的添加劑里也含鈉,。吃一根105克的火腿腸，就相當(dāng)于吃掉2.8克鹽,。
　　建議：
　　高血壓患者,、老年人、孩子少吃加工肉制品,，多吃新鮮肉類(lèi),。
　　如果特別想吃，宜搭配新鮮果蔬,。

　　5 醬腌菜

　　早餐就著饅頭吃一小塊腐乳(約10克),，其實(shí)已經(jīng)攝入了占全天83%的鹽，一個(gè)咸鴨蛋則超過(guò)了一半,。
　　各種榨菜,、腌菜,、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶(hù)”,。這些食品中除了腌制時(shí)放入很多鹽來(lái)防腐,，有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。
　　建議：
　　腐乳,、咸鴨蛋最好每頓只吃1/4塊,，每周不超過(guò)3次。
　　可以隔天吃一次醬腌菜,，如果早餐吃了醬腌菜,，可搭配高鉀水果，如香蕉,、橙子等,。

稿源：央視財(cái)經(jīng)

[飲食養(yǎng)生] 【健康】5類(lèi)食物“鹽值”很高，吃一天就夠半個(gè)月的鹽攝入量……

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