一位阿姨做了20年的紅燒肉得出的配方,，不看太虧了

慧眼之人生

每天都忙忙碌碌,，怎么能不吃點(diǎn)肉肉犒勞一下自己,！今天就教你做紅燒肉犒勞自己和家人,，一點(diǎn)也不肥,，而且不要用醬油,、生抽上色,，最主要的是不用水煮。

　　食材準(zhǔn)備：
　　五花肉,，生姜,，干紅辣椒，蔥,，蒜,，白糖，鹽,，啤酒,，水;

具體做法：
　　1、五花肉切塊兒;

　　2,、鍋內(nèi)倒入冷水,，五花肉冷水下鍋，焯水;

3,、撈出,，洗凈備用;

　　4、鍋內(nèi)水倒掉,，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

5,、煸到五花肉表面微黃，然后先盛出;

　　6,、煸肉煸出的油留少量在鍋內(nèi),，也可不放,，但稍微有一點(diǎn)油糖化的比較快;

7、小火慢慢炒出糖色;

　　8,、把煎好的肉倒入鍋內(nèi),，翻炒均勻;

　　9、肉稍微多炒一會(huì)兒,，五花肉的顏色就會(huì)越來(lái)越好看;

10,、倒入啤酒，啤酒的量漫過(guò)五花肉就好;

　　11,、放入姜,、辣椒，和蔥結(jié),，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮;

12,、煮到湯汁剩一半的時(shí)候，放入鹽,，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮;

13,、待湯汁不多的時(shí)候，挑出鍋內(nèi)的蔥,、姜,、辣椒,，放入蒜轉(zhuǎn)大火收汁;

14,、湯汁濃稠時(shí)就可以出鍋了;

゛╱мR﹒贊

繼續(xù)閱
來(lái)自: Android客戶端

[美食分享] 一位阿姨做了20年的紅燒肉得出的配方,，不看太虧了