2元錢一斤的家常菜,，被譽(yù)為“血栓斑塊清理工”,，還可抗癌消炎

小龍老師

　　醫(yī)生常講：“人與動(dòng)脈同壽”,，如果人體的動(dòng)脈被堵塞、硬化,，人離死就不遠(yuǎn)了,。
　　血管是否健康關(guān)系到人的壽命長(zhǎng)短，在家常菜里有一種蔬菜,，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”,，它就是圓白菜。
　　適宜人群：所有人,，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者,。
　　用量：一次食用70g

　　圓白菜富含維C、膳食纖維,、胡蘿卜素,，可降膽固醇、降血脂,，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者,、肥胖者的輔助食療菜品,。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工,。
　　圓白菜還有其它很重要的功效：
　　1,、抗癌
　　亞硝酸銨是致癌物，圓白菜的酶可分解亞硝酸,，消除了亞硝酸胺的致變異作用,，抗癌防癌。癌癥患者同樣適合吃圓白菜,，因?yàn)樗苁谷说拿庖吡μ岣�,，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。

　　2,、消炎
　　新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質(zhì),。無(wú)論是胃痛牙痛、蚊蟲(chóng)叮咬,、咽喉腫痛,、外傷疼痛之類由炎癥引起的疼痛，吃圓白菜都可有效緩解。

　　3,、促進(jìn)消化
　　多吃圓白菜,，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘,。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物,。

　　4、防治高血壓
　　圓白菜中的鉀的含量較高,，因此對(duì)防治高血壓很有益處,。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉,，從而防治高血壓,。
　　5、抗衰老
　　圓白菜中含有豐富的維生素C,、維生素E,、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍,，因此,，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　食用禁忌

　　一般人群均可食用,。

　　特別適合動(dòng)脈硬化,、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者,、孕婦及有消化道潰瘍食用,。
　　但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食,；
　　圓白菜含有粗纖維量多,，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒,、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食,；
　　對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃,。
　　圓白菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃,。
　　食療菜譜
　　圓白菜適于炒,、熗、拌,、熘等,，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是,，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失,，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此,，應(yīng)在最后加入圓白菜。

　　圓白菜炒番茄

　　材料：
　　圓白菜,、番茄,、蔥花適量；
　　做法：
　　1,、先將番茄用開(kāi)水稍燙,，去皮切塊；圓白菜洗凈切片,；
　　2,、油鍋燒熟后，放蔥花煸香,，加圓白菜炒至7成熟,；
　　3,、投入番茄，略炒,，再加入精鹽，醬油燒至入味,，點(diǎn)入味精拌勻即成,。
　　功效：酸甘開(kāi)胃,，益氣生津。適用于身體疲乏,、心煩口渴,、食欲不振等病癥。常人食之,，能防病抗病健壯身體,。

　　涼拌圓白菜

　　材料：
　　圓白菜,、洋蔥、紅椒、蒜,、姜、醋適量,；
　　做法：
　　1、圓白菜手撕成片,，洋蔥切絲，蒜切碎,，切少許紅椒；
　　2,、鍋加水，嘀少許油,，鹽燒開(kāi)，倒入卷心菜,，焯一下?lián)瞥觯?/font>
　　3、姜蒜醋,，鹽,，糖,，椒麻油調(diào)成汁；
　　4,、植物油加熱澆到蒜泥上，調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可,。
　　圓白菜生吃比炒熟了吃更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槌词斓倪^(guò)程中會(huì)導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)素大量的流失,，而生吃則可更多的保留圓白菜的營(yíng)養(yǎng)成分，建議老人家經(jīng)常吃一些圓白菜,，對(duì)預(yù)防老年人心腦血管疾病有很大的幫助,。

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