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　　蓮藕,，絕對是當(dāng)令滋補佳品,；俗話說，荷蓮一身寶,，蓮藕具有很好的養(yǎng)生功效,。

　　1,、抗衰防癌
　　鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力,，延緩衰老,，預(yù)防癌癥。
　　2,、補血生肌
　　蓮藕富含銅,、鐵、鉀,、鋅,、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì),、維生素及淀粉含量也很豐富,，有明顯的補益氣血功效，能增強人體免疫力,。
　　在塊莖類食物中,，蓮藕含鐵量較高。因此,，缺鐵性貧血者最適宜吃藕,。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，貧血,、易疲倦,、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血,、生血的作用,。
　　3、安神寧心
　　蓮藕含維生素B群,，特別是B6,，有助于減少煩躁,、緩解頭痛、減輕壓力,，進而改善心情,、降低心臟病危險；還能防止動脈硬化,，改善血液循環(huán),。
　　4、潤腸通便
　　蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,，熱量卻不高,，因而能控制體重。它有助降低血糖,、三酸甘油脂和膽固醇水平,，促進腸蠕動、預(yù)防便秘及痔瘡,。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥,。
　　5、祛痰止咳
　　冬天天氣寒冷,，容易感冒,、咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽,、黃痰,、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效,。
　　6,、止血化瘀
　　藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K,，有收縮血管的作用,。鮮藕性寒，多用于涼血,、止血,。鼻血、咳血,、痰中帶血者,，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。
　　古籍說：“藕汁,，能消瘀血不散”,，所以,，生吃蓮藕或?qū)⑸徟簱v汁和酒服用,，能破血化瘀,、消腫解毒。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕是止血而不留瘀的食療佳品,。
　　7,、補虛
　　藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維,，故對于肝病,、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益,。

　　生吃熟吃功效大不同

　　鮮藕含有豐富的鈣,、磷、鐵及多種維生素,，且含鐵量較高,。
　　●蓮藕熟吃則性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃,、補心養(yǎng)血,、生肌止瀉、補五臟之虛,、強壯筋骨,、延年益壽的功效。
　　●蓮藕生吃性味甘寒,，可養(yǎng)陰生津,、潤肺止咳、健脾益氣,、散瘀消腫,、涼血止血、解酒,、止嘔,。

　　蓮藕排骨湯

　　1、燒開一鍋水,，將處理好的排骨倒進去,，撈出浮沫后蓋上鍋蓋，燉半小時,；
　　2,、打開鍋，將切好的蓮藕倒進鍋里,，淋入幾滴醋,，再燉半小時；
　　3、撒入適量鹽即可,。

　　涼拌蓮藕

　　1,、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片,；
　　2,、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘；將焯好的蓮藕盛出來放涼水中,。（焯蓮藕的水千萬不要扔掉,，可以倒入一個碗內(nèi)，放點糖就是美味的蓮藕水,，多喝可以敗火養(yǎng)顏）,；
　　3、拿一個拌菜的大碗,，倒入蓮藕,，依次放入鹽、糖,、醋,、香油，攪拌均勻即可,。

　　藕粉

　　1,、蓮藕去黑皮洗干凈；
　　2,、切成小塊泡在清水盆里,，泡出淀粉；
　　3,、放進料理機連泡的水一起打成漿,；
　　4、找一個大些的容器上面放濾水框鋪上細(xì)紗布,，把磨好的粉漿放在紗布上用清水不斷地沖洗,，直到洗到藕渣下面的水變清為止；
　　5,、洗了一大鍋藕粉水開始沉淀,，經(jīng)過數(shù)小時的沉淀將清水倒干凈，剩下白色的就是藕粉了,，晾干即可,。9月份曬最好，曬好后裝瓶,，隨時可以沖泡,。

　　蓮藕怎么挑選

　　1,、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的,，變色發(fā)黑,、干扁、有異味的蓮藕不宜食用,。
　　注意：為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理,，因此,，顏色過白的藕千萬別買。
　　2,、質(zhì)量好的藕外表要無傷,、無爛、無銹斑,，并且不干縮,。此外，正常藕塊表面多附有泥沙,，具粗糙感,。短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感較好,，尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳,，并且藕尖越小越好。
　　3,、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,，但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色,，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后,，可恢復(fù)白顏色。
　　4,、內(nèi)部發(fā)黑的蓮藕不宜吃,，因為受到的淤泥的污染，容易出現(xiàn)寄生蟲,、細(xì)菌污染等,。
　　5、煮藕忌用鐵鍋,，以免在烹飪過程中變黑,。另外，炒蓮藕時,，可以邊炒邊加些清水,，炒出的藕就不會變黑。
　　來源：FM93交通之聲

后知后覺

別的不知道,，只曉得人吃能長心眼，適合缺心眼的...
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偶爾吃吃還是不錯的

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