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做菜時(shí),，添加蔥,、姜,、蒜,、椒這些調(diào)味料,，不僅能夠增加食物鮮味,，還對(duì)人體健康大有裨益,。不過(guò)，這些調(diào)味料的使用也有講究,，一起來(lái)學(xué)一學(xué),。 肉類多放花椒 花椒是土生土長(zhǎng)的中國(guó)原產(chǎn)香料，味辛,、性熱,，有芳香健胃、溫中散寒,、除濕止痛,、殺蟲解毒、止癢解腥的功效,。 花椒氣味芳香,，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲,，還能使血管擴(kuò)張,，從而起到降低血壓的作用。燒肉時(shí)宜多放一些花椒,，有助暖作用,，牛肉、羊肉更應(yīng)多放,，不僅能提高口感,，而且有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放。 魚類多放姜 生姜對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹,、發(fā)炎及牙痛等有一定效果,，還有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng),、降低膽固醇,、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒,、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能,。 魚腥氣大，性寒,，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀,。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味,。做時(shí)多放姜,，可以幫助消化。 貝類多放蔥 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),，蔥含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素A,、B、C以及鈣,、鐵,、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)痢疾桿菌,、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力,，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行,。 大蔥不僅能夠緩解貝類（如螺、蚌等）的寒性,，而且還能夠抵抗過(guò)敏,。不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏性咳嗽、腹痛等癥,，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥,，避免過(guò)敏反應(yīng)。 禽肉多放蒜 大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名,，是一種天然“抗生素”,。因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì)，進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素,。這種大蒜素即使被稀釋,，仍能殺死大腸桿菌,、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌,。 蒜能夠提味,。烹調(diào)雞、鴨,、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜,，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子,。盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處,，但也不宜多吃，建議每天生吃大蒜不要超過(guò)4瓣,，且不能空腹食用,。而且，陰虛火旺,，并患有胃炎,、胃潰瘍、十二指腸潰瘍,、腎炎,、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。 來(lái)源：石家莊日?qǐng)?bào)
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