豬肝是明目補(bǔ)血的佳品,，如果豬肝按照這樣炒,，那真是又嫩又鮮入味極了

琳琳妹子 · 發(fā)表于 2017-11-7 09:44:02|來自：中國(guó)

豬肝是明目補(bǔ)血的佳品,，女人多吃可以補(bǔ)血益氣,，眼不花頭不暈,。小孩子多吃能提高智力發(fā)育和身體發(fā)育,，還能名目和抗疲勞,。豬肝除了下火鍋外,，很多人都會(huì)選擇爆炒來吃。但炒豬肝要有技巧,，因?yàn)樨i肝很容易老,，失去其口感。媽媽從家里帶來幾塊豬肝,，洗洗準(zhǔn)備爆炒來吃,。
爆炒豬肝

食材：豬肝2塊、青椒1個(gè),、胡蘿卜半根,、郫縣豆瓣一勺,、蔥1根、姜,、醋,、美極鮮、白砂糖,、淀粉,、五香粉、白酒,、花生油
做法：
1.新鮮豬肝放入清水中浸泡一段時(shí)間,，能清除內(nèi)部的血液和雜質(zhì)

2.把泡好的需要用的豬肝片成薄片，當(dāng)然是越薄越好

3.鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出,，動(dòng)作要快,，要焯均勻

4.在豬肝里加上淀粉，五香粉,，美極鮮,，抓勻腌制5分鐘

5.青椒去籽洗凈切片

6.胡蘿卜洗凈切菱形片，蔥姜切碎

7.熱鍋放油燒熱,，放入一半的蔥姜末,，郫縣豆瓣爆香

8.放入青椒和胡蘿卜炒至斷生變軟

9.再加入豬肝和剩余的蔥姜，醋,，白酒,，白砂糖，美極鮮

10.旺火翻炒30秒關(guān)火出鍋裝盤即可

小提示：
1.豬肝在烹飪前要用水浸泡,，泡出血水和雜質(zhì)
2.豬肝在焯燙的時(shí)候動(dòng)作要快,，時(shí)間久了就老了
3.炒豬肝的時(shí)候多放點(diǎn)油，炒出來的豬肝好看又嫩滑

愛新覺羅 · 發(fā)表于 2017-11-7 10:44:57|來自：中國(guó)

回頭試一下
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殷淑琴 · 發(fā)表于 2017-11-7 13:47:24|來自：中國(guó)

看著流口水

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゛╱мR﹒贊 · 發(fā)表于 2017-11-13 23:06:44|來自：中國(guó)

我喜歡吃豬肝
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豬肝是明目補(bǔ)血的佳品,，如果豬肝按照這樣炒,，那真是又嫩又鮮入味極了

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