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小時候的主打零食 紅芋角 六、七十年代春節(jié)前,，農(nóng)村流行家家戶戶炒山芋角備年貨的習(xí)俗。那味,、色、香俱全的山芋角，在那貧窮的年代是農(nóng)家春節(jié)招待客人的上等副食品呢,！
立冬前后，是農(nóng)村山芋收獲的季節(jié),，山玻上，田埂,，地頭都種上山芋，這作物屬草本蔓藤作物,，成活高,，易種，產(chǎn)量高,，一到成熟收獲,，田埂地頭都擺滿山芋,，大的像小南瓜,，小的也有燈炮大,。這農(nóng)作物在生長過程中只需要磷鉀肥，一當(dāng)?shù)蔬^基就瘋長,，畸形怪狀,，破口子生蛀蟲，不僅樣子丑陋難看,，而且口味劣質(zhì),。土壤含有機(jī)肥的坡地，山芋皮紅肉白,，含淀粉高,，脆嫩可口，個個精光圓滑,。
立冬前后農(nóng)家開始加工山芋,，大小均勻的下地窯儲存，較大的洗山粉,，做粉絲,，挑選中等紅心的山芋削掉皮，放在鍋里烀熟,，趁熱鍋搗碎攪成糊狀,，用紗布包裹，上面撒些芝麻,，放點糖精,，上面用平板壓平，涼卻后就成了平整的山芋粑,。然后用刀切成三角形,、菱形,、平行四邊形......放在太陽底下爆曬數(shù)日就成了山芋角。
在旺火鍋里放一些優(yōu)質(zhì)江砂,、燒紅放入山芋角,，反復(fù)攪拌，這山芋角與砂子一起攪拌,，就爆炒成脆香可口的食口,。那金燦燦的山芋角，脆香綿甘甜,，散發(fā)濃郁的誘人的香味,，令人口齒生津，垂涎三尺......
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