不用學就會做的3道下酒菜,，讓你過節(jié)請客倍有面子！

懶洋洋的心

快到國慶長假了,，不少人外出旅游,，也有人留在家里跟親朋好友一起過節(jié),。過節(jié)就需要幾道拿得出手的宴客下酒菜，不會做飯的人咋辦,？
今天哈妹教你3道快手宴客下酒菜,，做好后親朋好友都為你豎起大拇指，省錢又有趣,，何不試試做法呢~

涼拌花生米

配料:生花生米15O克,、黃瓜半根、紅尖椒1個,、蒜1個,、香菜2根、生抽1瓷勺,、醋1瓷勺,、糖1瓷勺,、麻油2瓷勺,、鹽適量、色拉油適量烹飪步驟:1.鍋里放油,，適當多點,，放入花生米小火煎炸。

2.炸至深色撈起控油,，直到完全冷透,，這樣才酥脆。

3.黃瓜去掉內(nèi)芯切成小塊。香菜切碎,，紅尖椒切小丁,，蒜拍成茸。

4.取一空碗,，把生抽,，糖，醋,，麻油和適量鹽放在碗里調(diào)成汁,。

5.倒入黃瓜，香菜,，紅尖椒和蒜茸攪拌均勻,。

6.盛進盤里，美味的花生米就拌好了,。

菜譜小貼士: 花生米一定要冷透才酥脆,，花生米拌好就吃，放時間長就不酥脆了,。
涼拌海蜇

配料:海蜇頭300克,、油適量、雞精少量,、胡蘿卜50克,、白蘿卜250克、鹽一茶匙,、糖一湯匙,、生抽一湯匙、陳醋二湯匙,、芝麻香油一茶匙,、香菜一枝、蒜10克,、小米辣一根烹飪步驟:1.海蜇頭買來是腌制過的,，提前用水浸泡，期間換幾次水,，直至海蜇頭沒什么咸味,。白蘿卜、胡蘿卜等其它食材備好,。

2.蘿卜切絲,，我用的刨絲器，加半小勺鹽拌勻放置半小時,，脫水擠干備用,。

3.海蜇頭切成條狀;胡蘿卜用刨絲器刨成細絲;小米辣切成丁;香菜,、蒜剁碎。

4.把切絲的海蜇放入還沒開的熱水中,，關(guān)火,，汆燙幾秒，迅速撈出,。

5.將海蜇頭放入冷水或冰水中過涼,。撈出擠干水分。

6.胡蘿卜也在水中焯熟(水中加些許鹽,、油),，撈出瀝水備用。

7.將海蜇頭,、白蘿卜絲丶胡蘿卜絲放入盤中鋪好,，香菜末、蒜蓉,、小米辣丁鋪在表層,。加一湯匙生抽、二湯匙陳醋,、一湯匙糖,、一茶匙芝麻香油、半茶匙鹽,、少許雞精調(diào)成汁,，加入盤中。鍋中加油燒至冒煙,，澆在香菜蒜蓉上出香味,。

8.拌勻，開吃!

菜譜小貼士:
1.海蜇氽的時間短,，迅速撈起,，否則海蜇會縮得很小啦！這步省略也可,，但可能殘留腌制的味道,。焯完過冷水，能使海蜇更爽脆,。
2.這里選用的是海蜇頭,，制作方法同樣適用海蜇皮。3.調(diào)味汁的口味根據(jù)自身調(diào)整,，口味重的可加些許辣椒油,、花椒油、胡椒粉,。
毛血旺

配料:鴨血一塊,、鹵肥腸一小段、午餐肉一小塊,、綠豆芽200克,、金針菇一小把、青菜五顆,、土豆粉一包,、小蔥三根、姜一小塊,、蒜四顆,、郫縣豆瓣兩勺、火鍋底料一勺,、鹽5克,、雞精5克、花椒粒一小把,、燈籠椒5個,、冰糖一顆、生抽兩勺,、香菜一根烹飪步驟:1.準備所需食材,，午餐肉切片，鴨血切片,，肥腸切片,，豆芽洗干凈，金針菇洗干凈,。

2.青菜洗干凈,，土豆粉用水沖開。

3.郫縣豆瓣用刀剁碎,。

4.蔥切成段,，姜切片，蒜拍碎,。

5.準備花椒粒和燈籠椒,。

6.鍋里燒熱油，倒入花椒粒和郫縣豆瓣用小火煸炒出紅油,，放入蔥段,，姜片，大蒜煸炒出香味,，再放入一顆冰糖,。

7.加入開水，開水量根據(jù)自家盆的大小倒,，加入一勺火鍋底料,，加入鹽,，加入雞精和生抽，放入圖1里的所有食材用水煮熟,，加入土豆粉和青菜煮熟,。煮熟后倒入盆中。

8.鍋里倒入油燒到5成熱時放入花椒粒和燈籠椒炸香,，不要炸糊
了,，潑到血旺上就可以了，放入蔥段,。放入香菜即可食用,，味道麻辣，非常好吃,。

菜譜小貼士:
1.毛血旺一定要放毛肚,，可是我家人都不吃毛肚，所以就沒有放,，喜歡吃的人可以放入毛肚,，黃鱔，味道更好,。
2.這個毛血旺可以放任何自己喜歡吃的菜,。3.加入水后自己嘗一下咸淡再放鹽，根據(jù)自己口味放,。4.炒郫縣豆瓣一定要小火,，否則炒糊了做出來的毛血旺就有苦味。

東海水晶

看著很不錯呀
來自: iPhone客戶端

愛新覺羅

,。。,。
來自: Android客戶端

常常看看

學步會
來自: Android客戶端

和善大度.玉良

點贊
來自: Android客戶端

[我的私房菜] 不用學就會做的3道下酒菜,，讓你過節(jié)請客倍有面子！

發(fā)表回復