干炸丸子這樣炸外焦里嫩,，一次成功！

懶洋洋的心 · 發(fā)表于 2017-9-15 10:17:23|來自：中國

最近幾天天氣涼快了,，又有了想吃肉的欲望,。做的最多的是肉丸子,，入湯，干炸,，紅燒吃了個(gè)遍,。干炸丸子是我去飯店吃飯經(jīng)常會(huì)點(diǎn)到的一道菜，蘸點(diǎn)辣椒面或者椒鹽,，一口一個(gè),，外焦里嫩，特別解饞,。自己以前也嘗試過做干炸丸子,，但都不是很成功，達(dá)不到那種外焦里嫩的口感,。今天嘗試了一個(gè)新方法,，炸出來的丸子就是想要的味道，很好吃,，只需多加一樣食材,，一次就成功了所需食材：

肉餡250克，鹵水豆腐半塊,，鹽2克,，白糖1小勺，蔥姜蒜適量,，生抽2勺,，雞蛋清1個(gè)，白胡椒粉少許
做法：
肉餡中加入鹽2克,，白糖1小勺,，蔥姜蒜末適量，生抽2勺,，雞蛋清1個(gè),，白胡椒粉少許，調(diào)勻,。

2. 豆腐放進(jìn)保鮮袋捏碎,。

3. 將捏碎的豆腐倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻,。

4. 鍋中放適量的油,，油溫六七成熱時(shí)，揉好丸子,，中小火,，炸至金黃撈出。

小提示：油六七成熱時(shí)，可用筷子插到油中,，周圍有小氣泡出現(xiàn),，這時(shí)就可以放丸子了。

愛新覺羅 · 發(fā)表于 2017-9-15 14:41:27|來自：中國

這個(gè)好吃
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