豆腐的各種做法

懶洋洋的心

家常豆腐,、宴客豆腐,、飯后甜點(diǎn)豆腐怎么做？
怎樣煎,、煮豆腐才能不碎不散，還不粘鍋,？
喜歡豆腐的小伙伴看好咯,！
物美價(jià)廉的豆腐做得好吃，比肉更美味,。
一個(gè)雞蛋,、一塊豆腐，兩種很常見食材,，
搭配卻能做出色香味俱全的菜,，
好吃到肉都不要了！
『雞刨豆腐』

材料：豆腐1塊（內(nèi)酯豆腐不適合此道菜） ,，雞蛋1或2個(gè) ,，油少許 ,，鹽適量
做法：
1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散,，再用筷子將豆腐塊打成散塊,。

2、炒鍋中倒少許油,，將豆腐入鍋中,，翻炒到水分蒸發(fā)，豆腐成雞刨的散狀,。

3,、將雞蛋液倒鍋中

4、用鏟子翻炒均勻,，成塊,，出鍋。

ps：想吃辣的放點(diǎn)辣椒粉,，或者青辣椒同炒,，都棒棒的。
『雞蛋煎豆腐』

材料：雞蛋1個(gè) ,，豆腐1盒 ,，蔥花1根，橄欖油少許,，鹽適量
做法：
1,、豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，小蔥切成蔥花,。
2、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味,。

3,、平底鍋燒熱，少油,，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進(jìn)鍋里,，中小火

4、煎至兩面金黃,，撒上一點(diǎn)蔥花即可

除了跟雞蛋一起,，
豆腐還有千百種驚艷又好吃的做法，
可家常,、可宴客,、可做飯后甜點(diǎn)
真是666，6得飛起！
豆腐·宴客篇
『雙椒蒸豆腐』

材料：水豆腐一塊,，雙色剁椒各1大匙,，蒸魚豉油1大匙，蔥適量,，油1大匙
做法：
1,、水豆腐倒入盤中，并切片,，用手輕輕撥開成斜狀,；蔥切絲后浸水待用。
2,、剁椒分別倒在豆腐上,，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好,。不要漏氣,。
3、蒸鍋加水大火燒開后,，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘,。
4,、關(guān)火后，將豆腐盤拿出,，去掉保鮮膜,，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可,。
『客家釀豆腐』

材料：北豆腐（鹵水豆腐）,、肉泥、干香菇,、蒜蔥紅椒各少許
做法：
1,、干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中，放入生抽,、鹽拌勻待用,。蒜切片，蔥切末,，紅椒切小丁,，北豆腐切成小方塊。

2,、用小刀挖去中間的豆腐,，再填入肉餡，然后熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火,，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型,。
3、翻面煎至底部有微黃,，一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi).
4,、另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水,、蠔油（或生抽）,、糖、鹽燒開,。
5,、倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右，最后淋點(diǎn)水淀粉和香油,，撒入香蔥末,、紅椒丁就可以啦。
材料：老豆腐,、玉米面,、鹽、橄欖油,、醬汁,、蒜、生姜碎,、醬油,、芝麻油、蜂蜜,、紅辣椒,、青檸
『酸甜脆皮豆腐』

材料：老豆腐、玉米面,、鹽,、橄欖油、醬汁,、蒜,、生姜碎、醬油,、芝麻油,、蜂蜜、紅辣椒,、青檸
做法：
1,、將豆腐切小塊,，均勻抹上玉米粉和鹽。
2,、中火熱鍋,，倒入橄欖油，放入豆腐塊,，兩面煎炸5分鐘左右至表面金黃,。
3、煎豆腐同時(shí),，將醬汁食材混合均勻,。
4、將煎好的豆腐塊移至盤中,；混合好的醬汁倒入鍋中煮30秒左右,。
5、將豆腐塊重新放回鍋中,，和醬汁一起翻拌均勻,，即可裝盤，撒入少許小蔥,。（搜狐）

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