砧板用久了,，會致癌嗎？
砧板長霉很常見,，尤其是南方潮濕的梅雨季節(jié),，但其實大部分的霉菌并不會直接影響人類身體健康，而是導(dǎo)致食物腐敗,，雖然如此,，菜板的干凈與否，還是與我們的健康息息相關(guān),，想要做出干凈美味的食物,，先從挑選一塊適合自己的砧板開始吧！
如何挑選砧板,？
天天切菜,，不同的砧板有不同的優(yōu)缺點，什么菜板最適合你呢,？
1,、木質(zhì)砧板
優(yōu)點：
取材天然，比較健康,；韌勁十足,，耐得住砍砍剁剁,。
缺點：
吸水性強，容易因潮濕發(fā)霉,；硬度較低,，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差,，易開裂變成畸形,。
防護方法：
用完砧板后清除碎屑，拿熱水沖洗,，再抹干豎放在通風(fēng)處,。下次使用之前，需用流水沖洗一遍,。每隔一周抹上食用油晾干,，可防開裂。
2,、竹制砧板
優(yōu)點：
吸水性中等,，潮濕發(fā)霉概率可減少半成,；硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱,；輕便易提,，比厚重敦實的木板更為方便；材料天然,，用起來比較健康,。
缺點：
易開裂，尤其是膠水粘合的菜板,；韌性低,，相比木制菜板體驗不佳；表面較為光滑,，切硬度高的東西易傷手,。
防護方法：
最好選擇整張竹面一體成形的砧板，用完后以熱水沖洗并擦干,；定期刷上一層食用油,，滋潤竹纖維防開裂；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西,。
3,、塑料砧板
優(yōu)點：
吸水率為零，切菜之前控干水分,；重量較輕,，便于攜帶,；適合切肉，而且可以放入碗柜消毒,。
缺點：
硬度中等,，若質(zhì)地粗糙會切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質(zhì),。長期使用,，可能會對人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物,。
防護方法：
應(yīng)選擇半透明,、質(zhì)量好、無雜質(zhì),、顏色均勻,，無刺激性氣體放出的塑料砧板，且不要在塑料砧板上切很燙的食物,。
選好砧板后,，是不是就高枕無憂了呢？其實我們經(jīng)常會犯一些錯誤,，以為省錢省事,，其實是會影響身體健康的哦。比如……
砧板的錯誤使用
1,、將生肉同熟食或蔬菜一起切,，沒有先后順序；
2,、不管是什么菜板,，用完后抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了；
3,、習(xí)慣用劃痕嚴重的老菜板,。
正確做法
想要讓菜板使用壽命更長，且對身體無害,，這幾種保養(yǎng)防護方法最合適,。（溫馨提示：各種材質(zhì)的砧板都適用）
1、生熟分開
生肉很容易感染寄生蟲,，切完它們之后,，再切蔬菜或熟食更容易“病從口入”。尤其是對于一些直接入口的蔬菜或熟食來說,，更是如此,。
盡可能買兩塊砧板，生熟分開,，且定時2-3天清洗殺菌,，擦干,。
2、擦干豎放
潮濕的環(huán)境,，是細菌滋生繁殖的溫床,。每次清洗完食物殘渣、殺菌后,，記得用干抹布擦干,，豎放或懸掛，不要貼墻或平放,。記得下次用之前,，要拿流水沖一下！
3,、經(jīng)常更換
對舊物有感情,，也可能是習(xí)慣所致，總覺得舊物方便順手,。但劃痕嚴重的老砧板,，更容易藏污納垢�,？v使是巧婦,，也難以將經(jīng)年累積的污漬都清理干凈。
一塊菜板,，期限為2-3年,，常洗常換。
砧板的保養(yǎng)
想要讓砧板使用壽命更長,，你應(yīng)該定期進行菜板的保養(yǎng)！（溫馨提示：還是各種材質(zhì)的菜板都適用哦）
1,、防開裂
新砧板在用之前,，先拿滾燙的開水燙一遍，把砧板上防止木板開裂的蠟沖洗掉,；再抹上濃鹽水,，放一夜晾干；接著均勻地刷一層食用油,，等油干透后再涂2-3遍就可以用了,。（當(dāng)然，塑料砧板就不需要這么做啦）
2,、防變形
不要曝曬,。如果這樣做，菜板容易變形,。因此,，擦干通風(fēng)就可以,。
3、常清理
方法一：用完菜板后,，清理干凈殘渣,，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽涂抹,；再用熱水燙過,；最后拿干抹布擦干，通風(fēng)豎放,，就可殺菌消毒,。
方法二：將白醋稍微稀釋后，均勻噴在菜板上（兩面都要）,，靜置30分鐘,；待無異味后，用清水沖凈,。平均每2~3天處理一次即可,。記住：一定要瀝干水,，豎著放,！否則，砧板容易腐爛發(fā)霉,。
防護保養(yǎng)得宜,，才能讓砧板更為衛(wèi)生，用得放心,，才能吃得健康,！
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