砧板用久了,，會(huì)致癌嗎？
砧板長(zhǎng)霉很常見(jiàn)，尤其是南方潮濕的梅雨季節(jié)，但其實(shí)大部分的霉菌并不會(huì)直接影響人類(lèi)身體健康，而是導(dǎo)致食物腐敗,，雖然如此,，菜板的干凈與否，還是與我們的健康息息相關(guān),，想要做出干凈美味的食物,，先從挑選一塊適合自己的砧板開(kāi)始吧！
如何挑選砧板,？
天天切菜,，不同的砧板有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，什么菜板最適合你呢,？
1,、木質(zhì)砧板
優(yōu)點(diǎn)：
取材天然，比較健康,；韌勁十足,，耐得住砍砍剁剁。
缺點(diǎn)：
吸水性強(qiáng),，容易因潮濕發(fā)霉,；硬度較低，容易剁出木頭碎屑,；耐磨性差,，易開(kāi)裂變成畸形。
防護(hù)方法：
用完砧板后清除碎屑,，拿熱水沖洗,，再抹干豎放在通風(fēng)處。下次使用之前,，需用流水沖洗一遍,。每隔一周抹上食用油晾干，可防開(kāi)裂,。
2,、竹制砧板
優(yōu)點(diǎn)：
吸水性中等，潮濕發(fā)霉概率可減少半成,；硬度較高,，不會(huì)有剁出竹屑的煩惱,；輕便易提，比厚重敦實(shí)的木板更為方便,；材料天然,，用起來(lái)比較健康。
缺點(diǎn)：
易開(kāi)裂,，尤其是膠水粘合的菜板,；韌性低，相比木制菜板體驗(yàn)不佳,；表面較為光滑,，切硬度高的東西易傷手。
防護(hù)方法：
最好選擇整張竹面一體成形的砧板,，用完后以熱水沖洗并擦干,；定期刷上一層食用油，滋潤(rùn)竹纖維防開(kāi)裂,；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西,。
3、塑料砧板
優(yōu)點(diǎn)：
吸水率為零,，切菜之前控干水分,；重量較輕，便于攜帶,；適合切肉,，而且可以放入碗柜消毒。
缺點(diǎn)：
硬度中等,，若質(zhì)地粗糙會(huì)切出渣沫,，易受高溫影響析出有害物質(zhì)。長(zhǎng)期使用,，可能會(huì)對(duì)人體的肝腎造成傷害,，所以不要用它切高溫的食物。
防護(hù)方法：
應(yīng)選擇半透明,、質(zhì)量好,、無(wú)雜質(zhì)、顏色均勻,，無(wú)刺激性氣體放出的塑料砧板,，且不要在塑料砧板上切很燙的食物。
選好砧板后,，是不是就高枕無(wú)憂了呢,？其實(shí)我們經(jīng)常會(huì)犯一些錯(cuò)誤，以為省錢(qián)省事，其實(shí)是會(huì)影響身體健康的哦,。比如……
砧板的錯(cuò)誤使用
1,、將生肉同熟食或蔬菜一起切，沒(méi)有先后順序,；
2,、不管是什么菜板，用完后抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了,；
3,、習(xí)慣用劃痕嚴(yán)重的老菜板。
正確做法
想要讓菜板使用壽命更長(zhǎng),，且對(duì)身體無(wú)害,，這幾種保養(yǎng)防護(hù)方法最合適。（溫馨提示：各種材質(zhì)的砧板都適用）
1,、生熟分開(kāi)
生肉很容易感染寄生蟲(chóng)，切完它們之后,，再切蔬菜或熟食更容易“病從口入”,。尤其是對(duì)于一些直接入口的蔬菜或熟食來(lái)說(shuō)，更是如此,。
盡可能買(mǎi)兩塊砧板,，生熟分開(kāi)，且定時(shí)2-3天清洗殺菌,，擦干,。
2、擦干豎放
潮濕的環(huán)境,，是細(xì)菌滋生繁殖的溫床,。每次清洗完食物殘?jiān)⒕�,，記得用干抹布擦干,，豎放或懸掛，不要貼墻或平放,。記得下次用之前,，要拿流水沖一下！
3,、經(jīng)常更換
對(duì)舊物有感情,，也可能是習(xí)慣所致，總覺(jué)得舊物方便順手,。但劃痕嚴(yán)重的老砧板,，更容易藏污納垢�,？v使是巧婦,，也難以將經(jīng)年累積的污漬都清理干凈,。
一塊菜板，期限為2-3年,，常洗常換,。
砧板的保養(yǎng)
想要讓砧板使用壽命更長(zhǎng)，你應(yīng)該定期進(jìn)行菜板的保養(yǎng)�,。剀疤崾荆哼�是各種材質(zhì)的菜板都適用哦）
1,、防開(kāi)裂
新砧板在用之前，先拿滾燙的開(kāi)水燙一遍,，把砧板上防止木板開(kāi)裂的蠟沖洗掉,；再抹上濃鹽水，放一夜晾干,；接著均勻地刷一層食用油,，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。（當(dāng)然,，塑料砧板就不需要這么做啦）
2,、防變形
不要曝曬。如果這樣做,，菜板容易變形,。因此，擦干通風(fēng)就可以,。
3,、常清理
方法一：用完菜板后，清理干凈殘?jiān)�,，再抹一層粗鹽,，或者用檸檬蘸著粗鹽涂抹；再用熱水燙過(guò),；最后拿干抹布擦干,，通風(fēng)豎放，就可殺菌消毒,。
方法二：將白醋稍微稀釋后,，均勻噴在菜板上（兩面都要），靜置30分鐘,；待無(wú)異味后,，用清水沖凈。平均每2~3天處理一次即可,。記�,。阂欢ㄒ獮r干水，豎著放！否則,，砧板容易腐爛發(fā)霉,。
防護(hù)保養(yǎng)得宜，才能讓砧板更為衛(wèi)生,，用得放心,，才能吃得健康！
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