立秋后喝這9種湯，潤肺去燥效果最好,！

懶洋洋的心 · 發(fā)表于 2017-8-28 16:11:49|來自：中國

蘿卜燉羊肉

食材：羊肉250g,，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g,，大料1枚,，大蔥2段，鮮姜2片,，料酒2茶匙10ml,，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g,，油1茶匙5ml
做法：
1,、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊,；白蘿卜洗凈,，切成5cm大小的滾刀塊，備用,。
2,、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫,，撈出用流動水沖凈,。
3、中火燒熱砂鍋中的油,，放入大蔥段,、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊,，烹入料酒拌炒均勻,，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟,。
4,、加入白蘿卜塊、枸杞,、鹽和胡椒粉拌勻,，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
玉米排骨湯

材料：玉米,、豬肋排 ,、蔥、姜、鹽,。
做法：
1.將排骨剁成塊狀,，長短隨意。
2.玉米去皮,、去絲,，切成小段。
3.蔥切段,，姜切片,。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開,，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可,，時間控制）！
5.往鍋里倒油,，爆炒一下排骨,，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米,，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,，滴入少許白酒，大約煮40分鐘,。
6.煲熟,，加入少許鹽調(diào)味即可。
魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個,、嫩豆腐1盒,、香菇8朵、大蔥3段,、老姜3片,、鹽1茶匙。
做法：
1.魚頭洗凈,，從中間劈開,，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊,。香菇用溫水浸泡5分鐘后,，去蒂洗凈。
2.煎鍋中倒入油,，待7成熱時,，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊,，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,，倒入足量開水沒過魚頭,。
3.再放入香菇，蓋上蓋子,，大火燉煮20分鐘,。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可,。
山藥排骨湯

材料：山藥、排骨,、蔥,、姜、鹽,、料酒,。
做法：
1、山藥洗凈,，去皮切斷,。
2、排骨洗凈,，鍋里加滿水,，煮開，撇去浮沫,；
3,、放姜片蔥結(jié)，加黃酒,，轉(zhuǎn)小火,；
4、煮20分鐘,，撿去蔥結(jié),，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火,；
5,、半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可,。
蓮藕排骨湯

材料：排骨半斤,，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克,。鹽2勺,，花椒一小把，八角一小塊,，姜一小塊,。
做法：
1、蓮藕切片或塊。姜切片,。
2,、燒熱水，水開后放入排骨,，焯一下,，取出排骨，把水倒掉,。
3,、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水,，根據(jù)壺身上的水位表加到1.8L的位置,。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中,。
4,、放入花椒和八角，放入2勺鹽,。蓋上壺蓋,，扣緊，選擇2藥膳功能,，就不用管了,。
冬瓜排骨湯

材料：冬瓜200g，豬排骨100g,，香油,、蔥、姜,、花椒,、食鹽、味精各適量,。
做法：
1.冬瓜去皮,，洗凈，切塊,。
2.豬排骨洗凈,，剁塊。
3.蔥洗凈,，切段,。生姜洗凈，切片,�,；ń费屑�(xì),。
4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后,，去浮沫,，下冬瓜及蔥、姜,、椒等調(diào)味品,。
5.煮至排骨、冬瓜熟后,，下食鹽,，味精，再煮一二沸即成,，最后淋上香油。
山藥燉雞湯

原料：土雞一只,、鐵棍山藥,、枸杞。
做法：
1,、山藥去皮后,，馬上浸泡在水中防止氧化；
2,、土雞洗凈,，瀝干水分，剁成大塊,；
3,、冷水下鍋，大火煮開,，加點料酒,，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫,；
4,、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì),；
5,、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水,，大火燒開,；
6、撇凈浮沫后,，加蔥段和姜片,，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右,；
7、加入切成滾刀塊的山藥,，繼續(xù)小火慢燉,；
8、燉至山藥軟爛,，用鹽調(diào)味,，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞,。
香菇排骨

材料：排骨,，香菇，姜片,，料酒,，糖，鹽,，少許雞精,。
做法：
1、取十幾個香菇,，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整,，香菇中加少許淀粉，攪拌,，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇,，在洗一遍，用溫水泡發(fā),。
2,、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋,，加姜片加水沒過排骨大火煮開后,，去干凈浮沫。
3,、放入料酒,，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味,，雖然說最后加鹽比較好,，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道,，蓋上蓋子,。
4、上汽后轉(zhuǎn)小火,，響10分鐘,，關(guān)火,。可以先做其他菜,，讓排骨悶一會,，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精,。
土豆排骨湯

材料：排骨1000克,，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根）,，姜5片,，料酒、鹽,、味精各適量,。
做法：
1、把排骨斬成小塊,，洗凈瀝干水分,；土豆去皮適當(dāng)切塊；大蔥切段（小蔥打結(jié)）,。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,，撈出用清水洗凈,。
3、將排骨,、蔥姜,、料酒和適量清水，上旺火燒沸,，再改用小火燉至半熟時,，放入土豆燉至熟爛，再加鹽,、味精起鍋即可,。
排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結(jié),，姜片,、精鹽、黃酒
做法：
1,、排骨洗凈燙一下去血水,，投入沸水鍋中，置入姜塊,，滴入數(shù)滴黃酒,，用中火煲20分鐘,，
2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右,。加入鹽,、味精等調(diào)味，淋入香油即成,。
注意：
1,、排骨湯的要點，一般為排骨先下,，煲熟后再加入其他的主料,，如苦瓜，金針,，冬瓜之類,，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的,。
3,、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮,，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味,。（搜狐）

愛新覺羅 · 發(fā)表于 2017-8-28 21:21:11|來自：中國

看上去不錯
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゛╱мR﹒贊 · 發(fā)表于 2017-8-28 22:44:16|來自：中國

這個不會做
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