一提起五花肉，吃貨們就會(huì)情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,，口水都能流成河,！
今天就來教大家怎樣用五花肉制作出各種美食！
五花肉燒豆腐
材料：五花肉,、豆腐、蒜瓣,、蔥花適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好材料,，豆腐切厚塊，五花肉也切好,！
2. 把五花肉用料酒腌制一下
3. 鍋里放適量的油燒熱后,，加入蒜瓣里面爆香
4. 接著把五花肉放進(jìn)去煸炒，炒到肉發(fā)白了,，肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊,，把豆腐倒進(jìn)去煎
6. 這個(gè)時(shí)候把腌五花肉剩下的黃酒倒進(jìn)去
7. 一面煎好了之后，翻一面繼續(xù)煎,，然后加入2大勺水,，生抽里面
8. 再加入調(diào)料，鹽和雞精炒勻,，等水收干
9. 最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了,！
梅干菜五花肉
材料：梅干菜1碗,、五花肉1塊、料酒,、白糖
做法：
1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊,，冷水入鍋，倒入適量料酒,，大火燒開,，煮幾分鐘去除血沫；梅干菜沖洗干凈,，用清水浸泡出多余的咸味,。
2. 焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋,，加開水,，約20分鐘軟而不爛即可。
3. 鍋中放少量油,，炒糖色,，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色,，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜,。
4. 加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。
五花肉燒豆干
材料：五花肉500克,、豆腐干300克,、油、鹽,、冰糖,、姜、蒜,、八角2個(gè),、桂皮1塊、干辣椒,、料酒,、生抽、老抽,、香葉
做法：
1. 五花肉去凈殘毛,，洗凈后切成約1.5厘米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀,，切小塊,。
2. 熱鍋內(nèi)放入少許油,，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油,。
3. 下入料酒,、老抽、生抽各兩小勺,，炒勻上色,，下入八角、桂皮,、香葉,、干辣椒、生姜片,、大蒜,、冰糖、鹽,，炒勻,，下入白豆干，炒勻,。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料并高出約2厘米）,，下入蔥結(jié)，蓋上,，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時(shí)后打開鍋蓋,，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。
紅腐乳五花肉
材料：五花肉775克,、雞精,、料酒30克、腐乳汁70克,、水2000毫升,、小蔥少許。
做法：
1. 將炒鍋燒熱,，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右,，炒至變色,，加入2大勺料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右,。
2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻,，沖入約2000ML熱開水（水面超過肉面）。
3. 滾開后小火,，蓋上蓋子,，燜煮約1個(gè)小時(shí),，燉至湯汁稀少時(shí)，開大火,，將最后的湯汁收干,，撒點(diǎn)雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可,。
筍干菜燉五花肉
原料：五花肉,，筍干菜，冬筍,，干辣椒,，蒜瓣，老姜,，鹽,，白糖，生抽,，料酒,。
做法：
1.取適量筍干菜，用涼水沖洗一下,，擰干水分,，再倒開水，泡開,，差不多20分鐘即可,，泡的湯汁留用，冬筍切片,，五花肉去皮,，切片。
2.鍋中放適量油,，五花肉入鍋煎至表面微焦,，放蒜瓣、姜片,、干辣椒拌炒,，放適量生抽、白糖,、料酒,，接著放如泡好的筍干菜。
3.倒入泡筍干菜的湯汁,、放冬筍片,，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開,，繼續(xù)煮10分鐘之后,，轉(zhuǎn)小火慢慢燉,，最后加鹽調(diào)味兒。
菌菇五花肉
原料：五花肉,，茶樹菇,，香菇，青筍,，啤酒,，老抽，冰糖,，鹽,，蔥姜，干辣椒,，大料,，桂皮，丁香,。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用,。
2.茶樹菇、香菇泡發(fā)洗凈備用,。
3.準(zhǔn)備配料：大蔥切片,，姜切片，大料2粒,，丁香2粒,，桂皮一片，冰糖60克,。
4.冷鍋倒入3瓷勺老抽,。
5.放入冰糖，開火小火融化冰糖,。
6.放入飛過水的五花肉,，加入蔥姜片和大料，丁香,，桂皮,，干辣椒。
7.放入茶樹菇和香菇,，加入150ml的啤酒,，攪拌均勻。
8.加入青筍,，放入鹽調(diào)味后燉煮1小時(shí)，不用額外加水,。
五花肉蒸白菜
原料：五花肉,，大白菜,，蔥，姜,，鹽,，大料，花生油,，醬油,，蠔油，味精或雞精,。
做法：
1.五花肉切片,，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲,。
3.鍋中加入開水,，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中,。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜,，大料，味精或雞精,，醬油,，耗油和花生油，腌制幾分鐘,。
5.把腌好的五花肉碼再大白菜上,，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋,。
7.鍋開后蒸10--15分鐘出鍋（視大白菜老嫩程度可適當(dāng)加長時(shí)間）,。
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