鯽魚燉豆腐大家都吃過,，但是這做法的保準你沒吃過

石哥哥

配料：

鯽魚1斤

豆腐1塊

干辣椒兩個,、八角3個,、花椒6粒

蔥半根、姜四片,、蒜兩瓣、香菜適量

生抽（醬油）2勺、老抽（上色）2勺,、白醋1勺、料酒2勺

鹽3小勺,、十三香1小勺,、糖4小勺

油適量、熱水適量,、干淀粉適量

做法：

1.收拾好的鯽魚在身上每面劃三刀（魚里面肚子上的黑膜要洗掉,，不然會有些腥），用鹽摸在魚身上腌制十分鐘

2.蔥,，姜,，蒜，干辣椒,，八角,，花椒，切好之后放在一起

3.豆腐切塊,，用水泡一下

4.腌制好的魚,，用干淀粉均勻的摸在魚上（這樣煎魚時魚肉不會爛掉），鍋里放油,，油熱下魚,，兩面煎成金黃色就好

5.煎魚剩下的油，直接把準備好的配料放進去爆香,，爆香后把醬油等調(diào)料汁加進去（白醋不要放）,，然后放魚，加熱水
6.加完熱水之后,，放豆腐進去,，成這個樣子，這時候就可以加鹽,，糖等調(diào)味品了（咸度,，甜度看個人口味），大火燉五分鐘就可以

7.醋是在起鍋時加進去,，提前加進去醋味會揮發(fā),，魚上放香菜。

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林壞'壞蛋的壞

一般般,，應(yīng)該沒我做的好
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石哥哥

林壞'壞蛋的壞發(fā)表于 2017-3-5 10:00
一般般,，應(yīng)該沒我做的好

大師
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石哥哥

我一樓
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ONly·One

一般般,，感覺！
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祝健

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[美食分享] 鯽魚燉豆腐大家都吃過,，但是這做法的保準你沒吃過

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