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發(fā)表于 2017-5-13 16:08:37|來自：中國安徽宣城
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為什么領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香酒,，真相驚呆所有人。是誰剝奪了我們的知情權(quán),？
中國白酒是怎么做的,？
古法釀酒
到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲,、小曲或麩曲,，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇,，酒漿初成后再進(jìn)行過濾,，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋,，形狀像個大蒸籠,。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里,，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽,。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度,，所以在用蒸汽加熱的過程中,，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了,，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來,。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行,，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理,。
這種酒的第一個特征是——用糧食發(fā)酵,。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺,，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法,，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。
這種酒的第二個特征是一定要加曲.有一種說法叫“糧為酒本,、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性,。為什么曲這么重要,？因為曲決定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素決定了酒的風(fēng)格和味道,。
好酒在釀造工藝上的三個基本標(biāo)志就是“大曲,、純糧、固態(tài)”,。這是傳統(tǒng)的釀酒方法,。不過顯然現(xiàn)在的酒遠(yuǎn)非如此簡單了。
中國白酒做的是從來不會有損身體健康的,，但是現(xiàn)代人喝了酒之后大多會覺得頭疼,、頭暈，那么原因可能有二種：
第一是喝的酒太劣質(zhì)了,；
第二是可能直接勾兌酒了,。
真正的純糧食酒香而不嗆，糧,，酒,，糟香明顯，入口飽滿,，從舌尖到舌根,，滿口香甜，喝后不口干,，不頭疼,，醉后蘇醒較快，不會刺激大腦,，最關(guān)鍵的是醉酒后處于酒醉心明白的狀態(tài),，第二天不難受不乏力。
現(xiàn)代工藝的勾兌酒,，喝起來比較刺喉,，喝后對大腦刺激很厲害,，一般醉后很長時間才能蘇醒，而醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),，第二天身體難受不舒服,。長時間飲用直接影響身體健康。
本文來源：行簡文化微課堂
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