1,、餃子諧音“交子,，過(guò)年吃餃子意味著新舊交替

　　根據(jù)文獻(xiàn)記載,，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是,，到了清代,，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來(lái),。這種習(xí)俗和中國(guó)古代的計(jì)時(shí)法有關(guān)系,，中國(guó)古代用十二地支來(lái)記錄每一天的時(shí)間。就把每一天分為十二個(gè)時(shí)段,，那么每天開(kāi)始呢是子時(shí),，子時(shí)就相當(dāng)于今天半夜二十三點(diǎn)到一點(diǎn)這個(gè)時(shí)間,，那么到了每年的年底，年三十的時(shí)候,，那么這就不僅是新舊兩天的更替,，而是新舊歲的更替，中國(guó)人管它叫“交子”,。中國(guó)人非常注意界限,，尤其是辭舊迎新這個(gè)界限，那么在這個(gè)時(shí)候,，應(yīng)該搞一些儀式來(lái)祈求來(lái)年的吉祥如意,，那么在這個(gè)時(shí)候吃餃子，餃子和這個(gè)“交子”正好是諧音,，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義,，所以北方中國(guó)人才慢慢形成，在春節(jié),、在大年初一,、在交子這個(gè)時(shí)刻，吃餃子這么個(gè)習(xí)俗,。對(duì)崇尚親情的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，在除夕夜里,，窗外雪落無(wú)聲,，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰,。把所有的思念與祝福,，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮！紅紅的火苗滾開(kāi)的水,，越煮越覺(jué)得有滋味,，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子,，也盛出了對(duì)來(lái)年美好的期望,。農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意,，“子”為“子時(shí)”,，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思,。

　　在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的,，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴,。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外,，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子,。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,，是新舊交替之意,，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食,，否則,，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼,。你想想,，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視啊,！無(wú)論怎樣,，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子,，以示有個(gè)圓滿(mǎn)的歸宿,。

　　中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全欄目專(zhuān)家表示，北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子,，是取新舊交替“更歲交子”的意思,。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái),，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意,。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去,，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了,，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗,，是從漢朝傳下來(lái)的,。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月,，看到窮人的耳朵被凍爛了,，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾�”給窮人治凍傷。他用羊肉,、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉�,，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟,，分給窮人吃,，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖,，兩耳發(fā)熱,。以后,，人們仿效著做，一直流傳到今天,。

　　2,、過(guò)年吃餃子還有盼團(tuán)圓的意思

　　出門(mén)吃餃子是盼團(tuán)圓的意思，取平安團(tuán)圓之意,，也含有希望早日歸來(lái)之意,。我國(guó)北方人有一種習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié),，迎親待友,，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一,，全家人拜罷年,，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天,，山南海北,，無(wú)所不談，不時(shí)引來(lái)歡聲笑語(yǔ),，大有其樂(lè)無(wú)窮之意,。“水餃人人都愛(ài)吃,，年飯尤數(shù)餃子香”,。當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餃時(shí)，如果再知道一些它的來(lái)歷,，誰(shuí)能不驚嘆我們文明古國(guó)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的面食奇苑呢！